كعكة الجزر للمرضى السكر

اليوم عامله صبحية بس لصحبات ماما أكثرهم عندهم السكر حبيت اعمل حاجة حلوة بس ما تضرهم عملت على طول تلفون لمطبخ الواقع واخدت رايهم وعلى طول مابقصرو معنا قالو لي اعملي كيكة الجزر لقتها فكرة جميلة ويالله نحضرها
المقادير:
- 2 بياض البيض
- 1/2 كوب زبادي خالي الدسم
- 3 ملعقة طعام زيت
- 1/2 كوب عصير التفاح
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 5و2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة لوز مبشور
- 1 كوب جزر مبشور
- 120 جرام اناناس (غير محلى) مقطع
- 1/4 كوب زبيب
- 1/3 كوب سكر بني
طريقة التحضير :
- سخن الفرن على درجة حرارة 200
- أدهن الإناء بقليل من الزيت أو مارجارين و رش عليه قليلا من الدقيق
- في وعاء كبير أخلط بياض البيض و الزبادي و الزيت و عصير التفاح و السكر و الفانيليا .
- في وعاء آخر اخلط الدقيق و البيكينج باودر و الملح و القرفة و اللوز و اضفهم الى مزيج البيض تدريجيا و امزجهم حتى تحصل على مزيج متماسك
- اضف الجزر و الاناناس و الزبيب
- اخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة
- قدم الكعكة باردة
واذا بتحبي رشة جوز الهند حسب الرغبه
تحتوي القطعة الواحدة على :
- 103 وحدة حرارية
- 3 جرام بروتين
- 2 جرام الدهون
- 19 جرام كربوهيدرات
- 1 جرام الياف
- 123 ميلي جرام صوديوم
وياريتها صحه وعافيه على قلوبكم