طريقة عمل العاشوراء على طريقة الشيف "ريمو"

يربط المصريون أغلب المناسبات عندهم بالطعام, حتى المناسبات الدينية, واليوم بالتزامن مع الاحتفال بعاشوراء، أحضرنا لكِ طريقة عمل العاشوراء من مطبخ الشيف ريهام أبو علفة، لتقدميها لأسرتك..
المقادير :
- نصف كيلو قمح.
3 -كوب سكر.
- نصف كوب نشا.
2- كيلو حليب كامل الدسم.
- ملعقه صغيرة مستكة مطحونة.
- ربع كيلو قشطة حليب أو قشطة سائلة أو علب قشطة.
كريمة لبانى حسب المتاح.
- مكسرات بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تغسل الغلة وترفع على النار حتى تغلى, ثم تنزل من على النار وتترك لمدة ساعة, ترفع مرة أخرى حتى يتم نضجها وتتفتح حبات القمح.
نقوم بإضافة الحليب والسكر والمستكة بعد سحقها بين معلقتين مع السكر مع التقليب على النار، ثم توضع بعض حبات الزبيب والمكسرات داخلها, ونقلب ثم نهدئ النار.
ونقوم بإذابة النشا فى كوب إلا ربع ماء بارد أو حليب, ونقوم بإضافته فوق الخليط, ونقلب حتى يصبح القوام ملفوفا كالمهلبية.
توزع فى الأطباق وهى ساخنة, ثم تترك لتبرد, وتدخل الثلاجة, وتزين عند التقديم بالمكسرات.