طريقة كيكة الكريم كراميل

المقادير
طبقة الكراميل
1 كوب سكر
خليط الكريم
3/4 كوب سكر
3 حبات بيض
1 ملعقه صغير فانيليا، سائلة
3 /4 كوب حليب مجفف او فرش
2 كوب حليب سائل
خليط الكيك
كوب وربع دقيق
1 /4 ملعقه صغيرة ملح
ملعقة ونصف الملعقة بيكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 حبة بيض
3 /4 كوب سكر
1 /2 كوب زيت ذرة
1 /2 كوب حليب
ملعقه صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقه كبيرة بودرة الكاكاو السادة
الطريقة
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة.
2. خليط الكراميل: في مقلاة صغيرة سخني السكر على نار متوسطة الى ان يحترق ويصبح كراميل، ضعيه في القالب، اتركيه جانبا ليبرد.
3. خليط الكريم: في وعاء عميق ضعي السكر، البيض، الفانيليا، الحليب المجفف والحليب، اخفقي باستعمال مضرب يدوي الى ان تختلط المواد جيدا.
4. صبي خليط الكريم فوق سكر الكراميل في القالب.
5. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر والصودا، اتركيه جانبا.
6. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر،ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي الزيت، الحليب والفانيليا. شغلي لمدة دقيقة.
7. اضيفي خليط الدقيق، شغلي على سرعة بطيئة الى ان يتجانس الخليط.
8. صبي نصف كمية خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
9. اضيفي الكاكاو الى بقية خليط الكيك، قلبي ليختلط الكاكاو جيد مع خليط الكيك.
10. صبي خليط الكاكاو فوق الخليط الأبيض.
11. ضعي القالب في صينية عالية الحافة مقاس اكبر من مقاس القالب. املئي الصينية بالماء لتصلي إلى ثلثي القالب.
12. ادخلي الصينية في الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة الى ان ينضج الكيك.
13. اتركي الكيك في القالب الى ان يبرد تماما، ثم ضعيه في البراد لعدة ساعات او طوال الليل.
14. اقلبي الكيك الكريم كراميل على طبق تقديم له حافة عالية لمنع تساقط الكراميل. قدمي مباشرة