صحة الصائم

الغذاء الصحي في رمضان

لا شك أن الغذاء الصحي هو إحدي ضرورات الحياة ومن ثمّ فإن سلامة الغذاء والأخذ بالنظام الغذائي الصحيح هو إحدي ضرورات الصحة وأحد أهم أضلاع منظومة العلاج لجميع الأمراض التي تصيبنا بل قد يكون أكثر أهمية من العلاج الدوائي في كثير من الحالات المرضية.
وتقول الدكتورة علا علي اخصائية التغذية بالمعهد القومي للتغذية هناك عدة اعتبارات تختص بمكونات الوجبات المتناولة في الافطار ننصح باتباعها وهي أن نختار الأغذية المنشطة لوظائف الهضم وهي الحساء المرتكز علي اللحم في إعداده، وعصائر الفواكه وعصائر الخضروات والسلطة بأنواعها والأغذية سهلة الهضم وهي الأكلات المسلوقة وعصائر الفواكه والفواكه والخضروات الطازجة والأغذية المزيلة للعطش وهي الأغذية التي تسهم في تزويد الجسم بكميات من الماء مثل الحليب وعصائر الفواكه مثل البطيخ والبرتقال والعنب والبرقوق والخضروات الورقية، والأغذية المضادة للإمساك إما بتأثير محتواها العالي من الألياف الغذائية أو الأحماض العضوية المنشطة للوظائف الحركية للقولون أو كليهما مثل التمر وغيره من الفواكه المجففة والخضروات الورقية والحبوب الكاملة ومنتجات البقول بأنواعها التي تؤكل بقشرها ويجب أ نتكون الأغذية المنشطة لوظائف الهضم وسهلة الهضم والأغذية التي تسهم في الجسم بكميات كافية من الماء.
وتضيف الدكتورة علا علي أن مكونات السحور يجب أن تشمل الأغذية المضادة للعطش كما ذكرنا قبل ذلك وهي الحليب وعصائر الفواكه والفواكه العصيرية مثل البطيخ والبرتقال والعنب والخضروات الورقية ويجب الابتعاد عن الأغذية التي تزيد الشعور بالظمأ مثل الأغذية المالحة كالمخللات وأنواع الجبن المالحة والإفراط في استعمال ملح الطعام عند تجهيز الطعام والأغذية الجاهزة السريعة التحضير وكذلك الأغذية الغنية بالسكريات المركزة كالحلوي والعصائر المركزة والأغذية المشبعة فيجب اختيار الأغذية ذات التأثير الإشباعي طويل المدي وهي الأغذية المحتوية علي البروتين وكذلك تناول نسبة كافية من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات المعقدة كالخبز والبقوليات والحبوب.