بعد نسيانها بره الثلاجة| خطوات التأكد من صلاحية الدجاج

قد تنسى الأمهات الدجاج خارج الثلاجة أو الديب فريزر لمدة تزيد عن ساعتين في درجة حرارة جو تزيد عن 30 درجة، وهذا ما يجعلها عرضة لتكاثر البكتيريا بداخلها وقد تتسبب في إتلافها، كما أن ترك الدجاج المطبوخ خارج الثلاجة قد يتلف ولكن في وقت أطول من الدجاج النيئ.
ولكلتا الحالتين سنقدم لكي الطريقة المثلي للتأكد من صلاحية الدجاج قبل التخلص منه أو تناوله، وفقًا لقناة سي بي سي سفرة.
(اقرأ ايضًا) لتخزين لحم العيد بطريقة آمنة.. تعرفي على كيفية تنظيف الديب فريز
الرائحة الكريهة ليست علامة على فساد الدجاج
رائحة الدجاج من الخارج ليست دليل على فساده؛ قطعي لحم الدجاج ولاحظي إذا كانت تنبعث من داخله نفس
الرائحة وبين أنسجته أم لا.
لاحظي لون الدجاج
اللون الطبيعي للدجاج النيئ هو الأبيض المائل إلى الحمرة؛ إذا لاحظت أن اللون بدأ يميل إلى الرمادي أو الزرقة الطفيفة، أو ظهرت عليه بعض البقع البنية أو الحمراء الداكنة أو الصفراء على الجلد أو اللحم، فهذا يعني أن الدجاج فاسد.
افحصي الجلد ولزوجته
إذا كان جلد الدجاج يبدو مهترئا وغير متماسك، فهذا يعني أن الدجاجة بدأت تتحلل بالفعل. كذلك لحم الدجاج؛ يكون بطبيعته ناعمًا، ولكن إذا كان هناك لزوجة غير معتادة على اللحم أو الجلد، فهذه إفرازات غير طبيعية نتيجة فساد الدجاج.
اختبار اللحم
اللحم في الطبيعي الصحي للدجاج؛ يجب أن يكون متماسكا، وتجد مقاومة عند محاولة تقطيعة باليد أو بالسكين، لكن إذا كانت الأنسجة ناعمة ومهترئة، فهذا يدل على تحللها.
أما إذا نسيتِ الدجاج المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين؛ عليكِ إجراء الاختبار التالي:
الغلي
خذي قطعة صغيرة من الدجاج واغليها في ماء دون إضافة التوابل، واختبري الرائحة؛ فإذا ظهرت أي رائحة غريبة أو غير معتادة فهذا يدل على فساد الدجاج.
التحمير
حمري قطعة من الدجاج بدون توابل في زيت نظيف للتأكد من أي رائحة تتصاعد خلال التحمير، وتأكدي من عدم ظهور رائحة غريبة.
التذوق
إذا لم تظهر أي علامات فساد على الدجاج بعد الغلي أو التحمير؛ تذوقي قطعة منه دون أن بلع، لتعرف هل هناك أي طعم غريب وغير مألوف.
ملاحظة
إعادة تسخين الدجاج المطبوخ سيقتل البكتيريا الموجودة على السطح، لكنه لن يقضي على السموم التي تنتجها البكتيريا النامية تحت السطح.