نوع مخلل يضاعف خطر الإصابة بسرطان المعدة.. تقرير يكشف كارثة

كشف بحث علمي جديد أجرته مؤسسة السرطان العالمية الخيرية للسرطان (WCRF)، أن نوعًا من المخللات يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
اقرأ أيضًا..
تعزز جهاز المناعة.. دراسة تكشف أساطير غريبة حول تناول المخللات
وبحسب ديلي إكسبريس، أوضح البحث أن عملية تخليل الخضراوات غير النشوية تؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة، التي تعمل على حفظ الطعام من التلف.
فيما تعرف عملية حفظ الطعام على أنها معالجة للطعام بطريقة تجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية، وتبطئ تلف الخضار بشكل
كبير، مع الاحتفاظ بالقيمة الغذائية والملمس والنكهة.
ووفقًا لWCRF، أظهرت النتائج في النماذج الحيوانية أن ارتفاع مستويات الملح تغير من لزوجة المخاط الذي يحمي المعدة ويعزز بعض مركباتها "إن نيتروسو".
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي تناول الملح بكميات كبيرة إلى تحفيز أقوى عامل خطر للإصابة بسرطان المعدة "استعمار الحلزونية البوابية".
كما أن المستويات المرتفعة من الملح تتحكم في الضرر
الخلوي الذي يؤدي إلى زيادة تطور سرطان المعدة، وتزيد الخضار غير النشوية المحفوظة بالملح من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
وتعد الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والخس من أمثلة الخضار غير النشوية، وأيضًا الكرنب والبروكلي والجرجير والبنجر، الجزر والجزر الأبيض واللفت.
بينما تحتوي الخضراوات النشوية مثل البطاطس والبطاطا الحلوة، على مستويات أعلى من الكربوهيدرات مقارنةً بالخضراوات غير النشوية.
فيما ليست هذه الدراسة الوحيدة، حيث كشفت دراسة في المجلة البريطانية للسرطان، أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة غنية بالملح بشكل منتظم يزداد لديهم خطر الإصابة بسرطان المعدة.
لمزيد من أخبار الأسرة على بوابة الوفد اضغط هنا
السرطان
انواع المخللات
اضرار المخللات
سرطان المعدة
انواع السرطان
ديلي إكسبريس
دراسة
WCRF
الملح
اضرار الملح
إن نيتروسو
الخضار الورقية الخضراء
الخضراوات النشوية
المجلة البريطانية للسرطان
اسرة
اخبار اسرة
وكالات
تخليل الخضروات غير النشوية
الجزر الأبيض
اللفت
Share 1 Tweet 1 0
الرابط المختصر