يعد الأرز، من الأطعمة الأساسية على سفرة الغداء للكثير من الناس، ولكن من المهم تناول الأرز باعتدال حتى يكون صحيًا، وعدم طهي الأرز بشكل صحيح يمكن أن يكون خطيرًا على صحتك. وتقول دراسة حديثة إن عدم طهي الأرز بشكل صحيح يمكن أن يسبب السرطان، وفقًا للتقرير المنشور بموقع "تايمز أوف انديا". يؤدي إلى التسمم وفقًا لدراسة حديثة أجرتها جامعة كوينز بلفاست في إنجلترا، فإن المادة الكيميائية الصناعية والمبيدات في التربة يمكن أن تجعل الأرز خطيرًا، ويمكن أن يؤدي حتى إلى التسمم بالزرنيخ في كثير من الحالات. فيما أكدت دراسة أخرى، أن الأرز بمكوناته الحالية، يعتبر مادة مسرطنة وتشجع على تكوين السرطان. الطريقة الصحيحة لتناول الأرز وفقًا للدراسة التي أجرتها جامعة كوينز بلفاست البريطانية، فإن أفضل طريقة للتخلص من الزرنيخ من الأرز هو نقعه طوال الليل في الماء قبل الطهي، حيث إن هذه الطريق يمكن أن تخفض مستويات السموم بالأرز بنسبة 80%. ماهو الزرنيخ ؟ الزرنيخ مادة كيميائية موجودة في معادن مختلفة، يتم استخدامه لصنع المبيدات الحشرية الصناعية ومبيدات الآفات، وهناك بعض الدول التي لديها مستوى مرتفع من الزرنيخ في المياه الجوفية. ولكن إذا تعرضنا لهذه المادة الكيميائية لفترة طويلة من خلال الطعام أو الماء، فقد يؤدي ذلك إلى التسمم بالزرنيخ. يمكن للشخص أن يعانى في حالة التسمم بالزرنيخ من أعراض مثل القيء وآلام في البطن والإسهال وحتى السرطان، ووفقًا للدراسة، يحتوي الأرز على مستوى عالى من الزرنيخ، وبالتالي، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح فقد يؤدي إلى مشاكل صحية في المستقبل.
