مشوار فنى طويل قدمته الفنانة دلال عبدالعزيز فى الدراما والسينما، ولكن من لا يعلمه الكثير أن انطلاقتها الفنية جاءت من خلال خشبة المسرح جمعت بينها وبين زوجها الفنان سمير غانم منها 4 مسرحيات، حيث تعتبر مسرحية قدمتها كانت «أهلًا يادكتور» عندما كان سمير غانم يبحث عن بطلة أمامه ورشحها له صديقه چورچ سيدهم. مسرحية «أهلًا يادكتور» كانت بطولة كل من سمير غانم، جورج سيدهم، إيفا، إبراهيم نصر، مجدى كامل، رجاء أمين، محمود الزهيرى، فوزى منصور، وهى مسرحية كوميدية عرضت للمرة الأولى عام 1981، وكانت تنتقد وبشكل مباشر انحدار القيم لدى مجتمعات الدول النامية وخصوصًا لدى الطبقة المثقفة وتتخذ من التحول الكبير فى إخلاقيات ممتهنى الطب مثالًا. فتعرض عدة مظاهر: استغلال الدكاترة لحاجة الناس بتعقيد الحالة الصحية لرفع قيمة الاستشارة، ارتشاء ممرضى العيادات الخاصة وتحكمهم بالمواعيد وانعدام إخلاقياتهم فى التعامل مع المرضى، المحسوبية فى الابتعاث للمؤتمرات العلمية، انعدام التاهيل والتجهيز المبدئى للمراكز الطبية فى الأرياف والرقابة إلى جانب الكثير من المظاهر الاجتماعية التى أثرت الكوميديا. مسرحية «فارس وبنى خيبان» سنة 1987، للمخرج حسن عبدالسلام، وانضمت دلال إلى المسرحية بعد اعتذار فريدة سيف النصر عن عدم استكمال أداء دورها فيها، وتعتبر تلك المسرحية أحد أهم أدوار دلال المسرحية. كذلك قدمت دلال عبدالعزيز مسرحية «فخ السعاده الزوجية» بطولة كل من ليلى طاهر، سمير غانم، ليلى فهمى، إبراهيم قدرى وتدور أحداث المسرحية حول زوج وزوجته، حيث يدخل فى قلب الزوجة الغيرة والشك من زوجها فيحدث بينهم مشاكل فيكذب على زوجته ويدعى على صاحبه أنه قتل زوجته ودخل مستشفى الأمراض العقلية بسبب الغيرة حتى تخاف وتجعل حياته سعيده بدون غيرة وشك مما يؤدى ذلك للعديد من المواقف المتناقضة والمضحكة. قدمت أيضًا مسرحية «هالة حبيبتى» من بطولة فؤاد المهندس وسناء يونس، ورانيا عاطف، سامى سرحان، هند حسنى، سلوى بدر، إيمان، ناهد جبر، وتدور أحداثها حول هالة الطفلة اليتيمة، التى يستضيفها ملياردير فى قصره، لتنجو من ملجأ الأيتام الذى تعانى فيه هى وسائر الأطفال من ظلم المُشرِفة، ومن ثَم تنجح هالة فى ملء فراغ حياة الملياردير وفرض إرادتها عليه ببراءتها الآسرة، بل وتنجح فى توجيه قلبه لسكرتيرته التى تحبه حتى يبادلها ذلك الحُب. وقدمت كذلك مسرحية «أخويا هايص وأنا لايص» بطولة رفيق رحلتها سمير غانم، وإيفا، رشوان توفيق، محمد التاجى، رجاء أمين، مجدى فكرى، عادل أنور، واخراج حسن عبدالسلام، وتدور حول أمين توأم يفترقان ليشاء القدر فى اختلاف حياة كل منهما عن الآخر، بينما يعيش أحدهما حياة الثراء والمتعة، يعيش الآخر حياة عصيبة وصعبة بسبب الفقر. ومن مسرحياتها أيضًا «حب فى التخشيبة» بطولة چورچ سيدهم وهشام عبدالحميد وفاروق نجيب، ضياء المرغنى، وغيرها الكثير من الأعمال التى شهدت صعودها.