لإفطار رمضان.. كرات اللحم السويدية مع الخضار وسبرينج رول بحشو اللحمة المفرومة

تزامنًا مع اليوم الثالث لشهر رمضان، نقدم لكم طبق رمضان المكون من كفتة كرات اللحم وخضار سوتية مع بطاطس وسبرينج رول بحشو الخضار واللحمة المفرومة بحسب وصفة الشيف مروة الشافعي، حتى يمكنك أن تعدها بسهولة ويسر فى وقت قليل.
مقادير طريقة عمل كرات اللحم السويدية
اقرأ أيضًا: لإفطار رمضان.. الدجاج المشوي بالثوم واكليل الجبل ومكرونة بالبشاميل
كيلو لحم مفروم
3 ملاعق كبيرة بقسماط
بهارات مشكلة
ملح
فلفل أسود
بصلة مفرومة
كوب ونصف حليب
ملعقتان كبيرة زبدة
ملعقتان كبيرة دقيق
كوب شوربة لحمة
طريقة عمل الكفتة السويدى
- نضع اللحم المفروم فى وعاء ونضيف إليه البقسماط، البهارات والفلفل الأسود والملح
ثم البصل المفروم ونصف كوب حليب
- نعجن المكونات في الخطوة رقم 1 ثم نشكل اللحم على شكل كرات
- نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على النار ثم نضع كرات اللحم ونقلبها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا.
- نرفع الكرات من المقلاة ونضعها فى صينية فرن
- نضع الدقيق على المتبقى من الزبدة في المقلاة بعد ما رفعنا كرات اللحم منها ونقلب الدقيق مع الزبدة ثم نضيف شوربة
اللحم وكوب من الحليب
نقلب جيدًا على نار هادئة حتى يذوب الدقيق.
- نترك الحليب مع الشوربة يغلى غلوة واحدة ثم نضيفه الى كرات اللحم في الصينية
- نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة
- نقلب الكرات على الجهة الأخرى أثناء نضجها في الفرن
الخضار سوتية
المكونات
بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
جزر مقطع مكعبات صغيرة.
كوسه مقطعه إلى مكعبات صغيرة.
ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء ( تغسل وتفصل إلى قطع).
ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
فلفل ملون مقطع لقطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
قليل من البقدونس حسب الرغبة.
طريقة التحضير
أغسلي الخضار جيدًا وأضيفي إليه الملح وقلبيه.
قومي بتحمير الفلفل والثوم في مقلاة بها القليل من الزيت على نار متوسطة.
قومي بإضافة الخضار وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
أضيفي ثلاثة أكواب من الماء وغطي المقلاة واتركيها حتي يتم طهيها جيدًا
صفي الخضار بالمصفاة، وضعيه بطبق التقديم
وأضيفي له القليل من الفلفل الأسود والبقدونس حسب رغبتك.
سبرينج رول بالخضار واللحم المفروم
المكوّنات
زيت نباتي ملعقة كبيرة
زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة
500 جرام لحم مفروم
فصّان ثوم مهروس
كوب بصل مفروم
نصف كوب جزر مقشر مفروم
نصف كوب بصل أخضر مفروم
نصف كوب ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة
بطاطس قطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة صلصة صويا
علبة عجينة سبرينغ رولز
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثمّ ضعي اللحم وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعي اللحم في طبق واتركيه جانباً.
- صفّي الزيت من المقلاة تاركة طبقة رفيعة منه ثمّ إقلي البصل لدقيقتين على نار متوسطة وأضيفي اللحم الناضج والجزر والبصل الأخضر والملفوف ومكعبات البطاطاس.
- ضعي الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا ثمّ حرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة جانباً لتبرد.
- ضعي مقدار 3 ملاعق كبيرة على ورقة سبرينغ رولز ثمّ إثنيها من الطرفين ولفّيها.
- أعيدي الكّرة حتى إنتهاء كمية أوراق السبرينغ رولز.
- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً ثمّ ضعي قطع السبرينغ رولز فيها لحوالى دقيقتين حتى تحمرعلى الجانبين.
- صفّي قطع السبرينج رولز من الزيت على ورقة وقدّميها فوراً.