للاستفادة منه.. 5 طرق صحية لطهي الأسماك

تعتبر الأسماك من العناصر الأساسية في نظام البحر الأبيض المتوسط لأنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية ، مثل البروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية والكالسيوم وفيتامين د ،ويساعد تناولها بشكل منتظم في الحصول على فوائدها الصحية المذهلة، ولكي نحصل على أكبر استفادة من الأسماك، لا بد أن نهتم بطرق طهيه حيث أنه قد تتسبب بعض الطرق في فقدان قيمته الغذائية ، وفيما يلي أبرز الطرق الصحية لطهي الأسماك.
1- سلق السمك
من خلال تسوية السمك في الماء المغلي
ولا تتطلب هذه الطريقة استخدام زيت أو دهون، وتجرى عملية الطهي في درجات حرارة منخفضة، مما يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية وأحماض أوميجا 3.
2- التسوية بالبخار
تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق الصحية لطهي الأسماك، لأنها تمنع جفاف لحومه ولا تحتاج إلى إضافة أي دهون أو زيوت، وتتم من خلال وضع الأسماك في سلة البخار فوق إناء الماء المغلي مع تغطيته على
درجة حرارة منخفضة.
3- الشوي في الفرن
تتم عملية الطهي في درجات حرارة عالية باستخدام الفرن دون الحاجة إلى أي دهون، ووفقا لدراسة علمية فإن شواء السمك يحسن من تدفق الدم في الأوعية الدموية.
4- الطهي باستخدام الميكروويف
ربما يساعد طهي الأسماك في الميكروويف في درجة حرارة منخفضة، على الاحتفاظ بأحماض "أوميجا 3" الدهنية الصحية.
5- الشوي على الفحم
يساعد استخدام هذه الطريقة إلى تجنب إضافة الدهون أو الزيوت، لكن بعض الدراسات أظهرت أن الشواء على الفحم يمكن أن يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، لذلك ينصح بتجنب طهي السمك على اللهب المكشوف.