تؤخذ القرفة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة ، والذي يتجعد إلى لفائف أثناء التجفيف ، مكونًا أعواد القرفة المميزة،وتُنقع هذه الأعواد إما في الماء المغلي ، أو تُطحن لتصبح مسحوقًا يمكن استخدامه لصنع الشاي،ويحتوي شاي القرفة على العديد من المركبات المفيدة التي قد تقدم العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك المساعدة في إنقاص الوزن وتحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات ومستويات السكر في الدم ،وفيما يلي أبرز الفوائد الصحية لشاي القرفة وفقًا لموقع هيلث لاين . 1-غني بمضادات الأكسدة يحتوي شاي القرفة على الكثير من مضادات الأكسدة ، وهي مركبات مفيدة تساعد في الحفاظ على صحتك حيث تقاوم مضادات الأكسدة الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة ، وهي جزيئات تدمر خلاياك وتساهم في الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان وأمراض القلب. 2- يحد من الالتهابات ويحسن صحة القلب تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن المركبات الموجودة في القرفة قد تقلل من علامات الالتهاب المسبب للعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب ،وتشير الدراسات أيضًا إلى أن القرفة قد تقلل من ضغط الدم ، وكذلك مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار لدى بعض الأفراد . علاوة على ذلك ، قد تزيد القرفة من مستويات الكوليسترول الجيد ، مما يساعد على تحسين صحة قلبك عن طريق إزالة الكوليسترول الضار من الأوعية الدموية . 3- يساعد في خفض نسبة السكر في الدم توفر القرفة تأثيرات قوية مضادة لمرض السكر عن طريق خفض مستويات السكر في الدم حيث أنها تعمل بطريقة مشابهة للأنسولين ، وهو الهرمون المسؤول عن نقل السكر من مجرى الدم إلى أنسجتك . علاوة على ذلك ، قد تساهم المركبات الموجودة في القرفة في خفض مستويات السكر في الدم عن طريق خفض مقاومة الأنسولين ، وبالتالي زيادة فعالية الأنسولين . 4-يعزز فقدان الوزن غالبًا ما يتم الترويج لشاي القرفة للمساعدة في إنقاص الوزن حيث ربطت العديد من الدراسات تناول القرفة بفقدان الدهون أو تقليل محيط الخصر . 5-يقاوم البكتيريا والفطريات تحتوي القرفة على بعض الخصائص القوية المضادة للبكتيريا والفطرياتحيث أظهرت نتائج العديد من الأبحاث أن سينامالديهيد ، المكون النشط الرئيسي في القرفة ، يمنع نمو البكتيريا والفطريات .