قائمة مقبلات رمضان .. شوربة لسان عصفور بالكريمة وسلطة فتوش

في شهر رمضان الكريم لا تخلو أي مائدة من المقابلات اللذيذة التي
تعمل علي فتح الشهية، ولذلك نقدم لكم
في اليوم التاسع من رمضان شوربة لسان العصفور بطريقة مختلفة.
شوربة لسان عصفور بالكريمة :
2 كوب مرق دجاج
كوب 250 مل كريمة طبخ
كوب لسان عصفور
¾ كوب مشروم مقطع شرائح
¼ كوب بقدونس مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
1- على نار متوسطة، أذيبي نصف كمية الزبد، ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
2- ارفعي لسان العصفور عن النار، واتركيه جانبًا.
3- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4- أضيفي المشروم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 4 دقائق.
5- أضيفي باقي الزبد والدقيق، وقلبي لمدة دقيقتين. 6- أضيفي المرق ولسان العصفور، واتركي الخليط حتى يغلي.
7- أضيفي الكريمة والبقدونس وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
8- ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة. 9- يمكنكِ إضافة المزيد من المرق أو الماء، إذا رغبتِ في ذلك.
سلطات
سلطة الفتوش اللبناني
2 شرائح رغيف خبز شامي، مقطع إلى شرائح
2 حبة فجل أحمر، مقطع شرائح
1 حبة خس، مقطع
1 كوب بقدونس، مورق
1/2 كوب نعناع أخضر
2 حبة طماطم، مقطعة
1/2 حبة بصل أحمر، مقطع شرائح
1/4 ملعقة صغيرة سماق
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح، حسب الرغبة
1/4 كوب جبنة فيتا
5 ملعقة كبيرة رمان حب للزينة
طريقة التحضير
1- يقطع الخبر ويقلى بالزيت حتى نحصل على اللون الذهبي
2- نطبق الخضار في وعاء للخلط
3- يفرك البصل بالسماق ونتركه على جنب
4- يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح حتى الحصول على خليط متجانس
5- نتبل الفتوش مع الصوص السابق
6- يصب الفتوش في صحن عميق يزين بالبصل المفروك مع السماق، الرمان، جبنة الفيتا، الخبز المحص