القاهرة الإخبارية: بدء تحرك شاحنات المساعدات المصرية باتجاه معبر رفح تمهيدًا لدخولها إلى غزة    إسرائيل تعلن عن هدن إنسانية في قطاع غزة    جوتيريش يدعو إلى وقف إطلاق النار بين كمبوديا وتايلاند    «برشلونة وآرسنال».. مواعيد مباريات اليوم الأحد والقنوات الناقلة    كارول سماحة تنعى زياد الرحباني بكلمات مؤثرة وتوجه رسالة ل فيروز    وزير الثقافة: نقل صنع الله إبراهيم إلى معهد ناصر بالتنسيق مع وزارة الصحة    ريم أحمد: أعتز بشخصية «هدى» في «ونيس».. لكنني أسعى للتحرر من أسرها    القنوات الناقلة ل مباراة برشلونة وفيسيل كوبي الودية.. وموعدها    القصة الكاملة لحادث انهيار منزل في أسيوط    درجة الحرارة 47.. إنذار جوي بشأن الطقس والموجة الحارة: «حافظوا على سلامتكم»    تنسيق الجامعات 2025.. الكليات المتاحة لطلاب الأدبي في المرحلة الأولى    تحالف بقيادة قوات الدعم السريع يعلن تشكيل حكومة موازية في السودان    توقف جزئي ب «جزيرة الدهب».. مصدر يكشف سبب انقطاع المياه في محافظة الجيزة    احمِ نفسك من موجة الحر.. 8 نصائح لا غنى عنها لطقس اليوم    إصابة 11 شخصًا بحادث طعن في ولاية ميشيغان الأميركية    الجنرال الصعيدي.. معلومات عن اللواء "أبو عمرة" مساعد وزير الداخلية للأمن العام    الخامسة في الثانوية الأزهرية: «عرفت النتيجة وأنا بصلي.. وحلمي كلية لغات وترجمة»    الثالث علمي بالثانوية الأزهرية: نجحت بدعوات أمي.. وطاعة الله سر التفوق    «تجاوزك مرفوض.. دي شخصيات محترمة».. نجم الأهلي السابق يفتح النار على مصطفى يونس    «حريات الصحفيين» تعلن دعمها للزميل طارق الشناوي.. وتؤكد: تصريحاته عن نقابة الموسيقيين نقدٌ مشروع    «الحشيش مش حرام؟».. دار الإفتاء تكشف تضليل المروجين!    ما حكم شراء السيارة بالتقسيط عن طريق البنك؟    أمين الفتوى: الأفضل للمرأة تغطية القدم أثناء الصلاة    بعد فتوى الحشيش.. سعاد صالح: أتعرض لحرب قذرة.. والشجرة المثمرة تُقذف بالحجارة    دبلوماسيون: مصر وقفت صامدة ضد تهجير أهالي غزة ولا أحد ينكر دورها    "سنلتقي مجددًًا".. وسام أبوعلي يوجه رسالة مفاجئة لجمهور الأهلي    عكاظ: الرياض لم يتلق مخاطبات من الزمالك بشأن أوكو.. والمفاوضات تسير بشكل قانوني    نيجيريا يحقق ريمونتادا على المغرب ويخطف لقب كأس أمم أفريقيا للسيدات    وسام أبو علي يودع جماهير الأهلي برسالة مؤثرة: فخور أنني ارتديت قميص الأهلي    5 أسهم تتصدر قائمة السوق الرئيسية المتداولة من حيث قيم التداول    "مستقبل وطن المنيا" ينظم 6 قوافل طبية مجانية ضخمة بمطاي.. صور    أعلى وأقل مجموع في مؤشرات تنسيق الأزهر 2025.. كليات الطب والهندسة والإعلام    سم قاتل في بيت المزارع.. كيف تحافظ على سلامة أسرتك عند تخزين المبيدات والأسمدة؟    خلال ساعات.. التعليم تبدأ في تلقي تظلمات الثانوية العامة 2025    مصرع شخصين وإصابة 2 آخرين في حادث تصادم دراجة بخارية وتوك توك بقنا    قبل كتابة الرغبات.. كل ما تريد معرفته عن تخصصات هندسة القاهرة بنظام الساعات المعتمدة    مستشفى بركة السبع تجري جراحة طارئة لشاب أسفل القفص الصدري    بدء المؤتمر الجماهيري لحزب "الجبهة الوطنية" في المنوفية استعدادًا لانتخابات الشيوخ 2025    عيار 21 بعد الانخفاض الكبير.. كم تسجل أسعار الذهب اليوم الأحد محليًا وعالميًا؟    سعيد شيمي يكشف أسرار صداقته مع محمد خان: "التفاهم بينا كان في منتهى السهولة    تامر أمين يعلّق على عتاب تامر حسني ل الهضبة: «كلمة من عمرو ممكن تنهي القصة»    ماكرون يشكر الرئيس السيسى على جهود مصر لحل الأزمة فى غزة والضفة الغربية    استشهاد 3 فلسطينيين وإصابات جراء قصف الاحتلال شقة سكنية في غزة    سعر المانجو والبطيخ والفاكهة بالأسواق اليوم الأحد 27 يوليو 2025    محافظ الدقهلية يتدخل لحل أزمة المياه بعرب شراويد: لن أسمح بأي تقصير    خالد الجندي: من يُحلل الحشيش فقد غاب عنه الرشد العقلي والمخ الصحيح    عطل مفاجئ في محطة جزيرة الذهب يتسبب بانقطاع الكهرباء عن مناطق بالجيزة    وزير الثقافة: نقل الكاتب صنع الله إبراهيم إلى معهد ناصر بالتنسيق الصحة    الأمم المتحدة: العام الماضي وفاة 39 ألف طفل في اليمن    وفاة وإصابة 3 أشخاص إثر انقلاب سيارة ربع نقل داخل ترعة بقنا    بسبب ماس كهربائي.. السيطرة على حريق بمنزل في البلينا بسوهاج    جامعة الجلالة تُطلق برنامج "التكنولوجيا المالية" بكلية العلوم الإدارية    القاهرة وداكار على خط التنمية.. تعاون مصري سنغالي في الزراعة والاستثمار    البنك الأهلي يعلن رحيل نجمه إلى الزمالك.. وحقيقة انتقال أسامة فيصل ل الأهلي    التراث الشعبي بين التوثيق الشفهي والتخطيط المؤسسي.. تجارب من سوهاج والجيزة    عاجل- 45 حالة شلل رخو حاد في غزة خلال شهرين فقط    حلمي النمنم: جماعة الإخوان استخدمت القضية الفلسطينية لخدمة أهدافها    تقديم 80.5 ألف خدمة طبية وعلاجية خلال حملة "100 يوم صحة" بالإسماعيلية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحريرة والشباكية أشهر الأكلات الرمضانية فى المغرب
نشر في الوفد يوم 02 - 08 - 2012

تمتلئ مائدة إفطار رمضان فى المغرب بالعديد من الأصناف والمأكولات الشهية التى أُعدت خصيصا للشهر الكريم.. من أشهر هذة الأكلات (الحريرة) ..
شوربة الحريرة
وهى الأكلة الرئيسية على مائدة الإفطار، وهي شوربة بالكزبرة والبقدونس والكرافس والحمص والعدس والطماطم والبصل، وتُقدَّم في آنية تقليدية تسمّى "الزلايف" وتقدم هذه الأكلة كل يوم تقريباً فى رمضان مع اختلاف طرق إعدادها من أسرة إلى أسرة ومن منطقة إلى أخرى.
وتبلغ مدة تحضير هذه الشوربة المغربية حوالي من ساعتين أو ثلاث ساعات.
المقادير:
ربع كيلو لحم خروف – 2حبة طماطم كبيرة - بصلة متوسطة - ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعة جيداً - ست ملاعق حساء كزبرة وبقدونس مقطعة جيداً - حمص منقوع في الماء - ملعقة زيت - نصف ملعقة فلفل أسود - ملعقة قهوة زنجبيل - ربع ملعقة زعفران ملون - ملعقة ملح - ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس- لتر ماء - ثلاث ملاعق حساء شعرية - ملعقة حساء طماطم.
طريقة التحضير :
- نضع اللحم وعصير الطماطم فى إناء، ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والكزبرة والبصل والسمن والفلفل الأسود و الزنجبيل والزعفران والملح، ونضيف لتراً من الماء ونغلق الإناء بإحكام إلى تنضج كل العناصر .
- وعندما تطهى هذه العناصر جيداً خصوصاً الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيء مع الاستمرار في التحريك حتى لا يلتصق العجين بقعر الإناء .
ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحريك، ثم نضيف الطماطم التي ستضفي لون أحمر جميلاً .
- وعندما تنضج العناصر وتنسجم نرفع الإناء من على النار وتقدم ساخنة.
حلوي الشباكية
وتعتبر حلوى "الشباكية" و"البغرير" و"السفوف" و"الملوزة" و"الكعب" من أشهر الحلويات الرمضانية فى المغرب، والتى تقبل عليها الأسر المغربية بشكل دائم.. ويتم صناعة أطباق الشباكية أساساً من الدقيق وقليل من اللوز والسمسم واليانسون والعسل وغيرها.
المقادير :
كأسان دقيق أبيض - كأسان دقيق قمح – ملح -كأس زبدة مذابة - ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة - 2أكياس خميرة الحلوى - نصف كأس خل - زعفران شعرة- خميرة الخبز دائبة في ملء دافئ – زبدة مذوبة - 2 صفار بيضة - سمسم.
طريقة التحضير:
- تُخلط المكونات ويعجن العجين جيداً مع إضافة 3 ملاعق ماء الزهر ثم نتركها لتختمر يتم تقسيمها بعد ذلك إلى كرات صغيرة، ثم تمدد وتقسم إلى مربعات صغيرة بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية ويوضع الحشو فى العجينة، ثم نحضر صينية ونرش عليها طبقة من الدقيق، ثم نضع الشباكية.
- يتم تحميص السمسم ويترك جانباً ونبدأ فى تسخين العسل و في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيداً، ثم أقلي الشباكية وعندما تتحمر ويصبح لونها ذهبياً أرفعيها من المقلاة وأغمسيها فى العسل الساخن ثم أرفعيها من العسل وأتركيها تتصفى ورشي فوقها السمسم المحمص.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.