يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل سلاطة الحمص بالطحينة المقادير 2 كوب من الحمص المسلوق قطع ثلج 4 فصوص ثوم مدقوقة نصف كوب عصير ليمون نصف كوب طحينة ملح حسب الرغبة زيت زيتون للزينة كمون وشطة بقدونس للتزين الطريقة - نضع الحمص في الخلاط الكهربائي ونقوم بطحنه. - نقوم بإضافة قطع الثلج للحمص أثناء الطحن لكي يحافظ علي لون الحمص الفاتح. - يضاف الثوم وعصير الليمون والطحينة ويضرب المزيج مره أخري. - نرفع الحمص من الخلاط في بوله ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب مع اضافه ملح وكمون وشطه حسب الرغبه. - يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم.