طريقة عمل صدر الديك الرومى الرستو

الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 90 دقيقة
المقادير: صدر ديك رومى بحجم مناسب (حوالى 5 كيلو) -بصل مقطع رفيع - عصير 5 ليمونات -صويا صوص - 4 فصوص مستكه - 4 ورقات لاورو - 5 فصوص حبهان - ملح - فلفل اسود - نصف ملعقه صغيرة قرفه 3 شرائح جزر
الطبخ: التتبيل
من قبلها بيوم
نغسل الديك الرومى جيدا ونتركه يتصفى
نحضر التتبيله
ندعك البصل مع الملح والفلفل والقرفه جيدا ونضيف عصير الليمون والصويا صوص
ناخد صدرالديك ونتبله من كل الجهات وبين الجلد واللحم فى الصدر ومن قلبه ...نضع داخله ورقتين لاورو وفصين مستكه و3 فصوص حبهان
نضعه فى وعاء عميق ليتشرب جيدا من التتبيله من الاخر انا بضرب كل الخليط فى كبة الخلاط وندعك صدر الديك جيدا
ثانى يوم
نضع ورق الالومنيوم على الصينيةونضعة فى الفرن ومن فترة لاخرى نرفع الورق ونسقى الصدر بالسائل الموجود بالصينية حتى تمام السواء
ويعرف انه استوى لما تغرزى شوكى الغرف فيه ثم لا يخرج من الصدر اى سائل هنا يكون استوى
ثم نرفع ورق الالومنيوم حتى يحمر صدر الديك او نضعة تحت الشواية
ثم يقدم وانا هنا كنت عاملاة بعزومة وقدمتة مع ارز معمر ومحشى مشكل(ورق عنب وباذنجان وكوسة وفلفل)وكفتة بالفرن