فوائد تناول الباذنجان على صحتك كثيرة، فهو من الأكلات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذا يمكنك تقديمها على المائدة في إفطار 28 رمضان، وإليكِ طريقة عمل المسقعة بالبشاميل من خلال خطوات سهلة وبسيطة. طريقة المسقعة بالبشاميل مقادير المسقعة بالبشاميل كيلو باذنجان رومي ¼ كيلو لحمة مفرومة فلفل ألوان مقطع شرائح بصل مفروم ثوم مفروم ملعقة سمنة المسقعة بالبشاميل 3 ملاعق زبدة جبنة موتزريلا ½ كيلو حليب 3 ملاعق كبيرة دقيق ملعقتين صلصة طماطم ملح فلفل أسود قرفة مطحونة ناعم كمون بصلة مفرومة زيت للتحمير طريقة المسقعة طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في طاسة على النار ضعي زيت التحمير، وانتظري حتى يسخن، وبعدها حمري الفلفل الألوان والباذنجان في الزيت، على أن يتم تصفيته على مناديل مطبخ بعد التحمير حتى يتخلص من الزيت الزائد. في طاسة أخرى يتم تعصيج اللحمة المفرومة، من خلال وضع كمية مناسبة من الزبدة، مع كمية اللحمة الموجودة في المقادير، وبمجرد تغير لونها من الأحمر، اضيفي الملح والفلفل الأسود وصلصلة الطماطم. لتجهيز البشاميل، احضري إناء عميق "حلة" بحجم مناسب، وضعي فيها كمية من الزبدة مع الدقيق على النار، وقلبيهما جيدًا حتى يصبح لون الدقيق "بيج فاتح" وليس غامق، ثم اضيفي كمية اللبن بالتدريج مع الحرص على التقليب بشكل المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، وبعدها ضعي كمية من الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة، وهكذا يصبح البشاميل جاهز للاستخدام. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل احضري قالب زجاجي "بايركس"، وضعي فيه طبقة من البشاميل، وبعدها طبقة من الباذنجان الذي تم تحميره، ثم أخرى من اللحم المفروم المعصج، وبعدها كرري طبقة الباذنجان مرة أخرى، وطبقة أخيرة من البشاميل يتبعها رشة جبنة موتزاريلا. ضعي قالب المسقعة بالبشاميل في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 10 دقايق، ثم اخرجيه ويقدم ساخنًا.
