يحتوي الفول الأخضر على العديد من الفيتامينات مثل ( أ ، ب ، ج ) ،ونسبة عالية من الألياف والبروتينات وحمض الفوليك الحديد، والبوتاسيوم ، والفسفور ، والكالسيوم. لذلك قدمت خبيرة التغذية الدكتورة سهام سوقية،فوائد الفول الأخضر : - يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم. -يساعد على تطهير المعدة والتخلص من السموم المتراكمة في الجسم . يخلص الجسم من انتفاخات البطن والغازات والإمساك. -يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. -يساعد على تقوية المناعة. -يساعد الفول الاخضر على إدرار البول. -يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. تناولوه مسلوقًا أو مطبوخًا مع القليل من الزيت .