بلطيم.. بروائح النرجس وطعم فواكه التلال

يعد مصيف بلطيم قبلة العديد من الأسر والعائلات للاستمتاع بشم النسيم نظراً لهوائه النقي وتوفر جميع الخدمات الترفيهية والمعيشية.
تقع مدينة مصيف بلطيم بالقرب من بحيرة البرلس التي تجذب الرواد للقيام برحلات بالمراكب الشراعية للتنزه عبر الجزر داخل بحيرة البرلس الشهيرة كما تمت بمحاذاة المدينة تلال النرجس التي يوجد بها زهور النرجس المميزة. كما تتم زراعة التلال المحيطة بالمصيف بأنواع مختلفة من الفاكهة مثل العنب الأسود والتين والبطيخ التي تعتمد علي الري بمياه الأمطار.. ولفواكه التلال مذاق خاص يعشقه كل المترددين علي مصيف بلطيم. بالإضافة إلي جميع أنواع الخضار الطازجة وتحيط التلال أشجار النخيل في منظر خلاب.
تتميز مدينة بلطيم وبحيرة البرلس بإنتاج العديد من أنواع الأسماك والجمبري والكابوريا والسبيط بأسعار في متناول الجميع. خاصة في حلقة الأسماك بالمصيف وبركة الأسماك علي الطريق الدولي الساحلي. وتمتد شواطئ مدينة مصيف بلطيم وهي الفنار والنرجس والزهراء والسلام والأمل والفيروز والجندول إلي 14 كيلو.
أكد فادي شميس "رئيس مدينة مصيف بلطيم" أنه تم الاستعداد لأعياد الربيع وشم النسيم. حيث يتوافد علي مصيف بلطيم ما يزيد علي مليون زائر من جميع المحافظات. موضحاً أنه تم وضع خطة عمل لنظافة المدينة تضمنت تقسيم المدينة إلي قطاعات وتقسيم العمال إلي مجموعات عمل تحت إشراف أحد الموظفين الأكفاء. وكذا توزيع صناديق القمامة علي مناطق المصيف المختلفة وتجهيز المعدات والأدوات الخاصة بالنظافة وكذلك تشغيل العاملين خلال الفترتين الصباحية والمسائية لمنع تراكم القمامة ورفعها فوراً لعدم تراكمها.
بالنسبة للطرق تمت توسعة الطريق الرئيسي الذي يتوسط المدينة بمنطقتي النرجس والزهراء وميدان الأمل لمنع الاختناقات المرورية وعدم تسبب قطارات النينجا التي تعمل علي نقل الرواد من وإلي البلاجات في غلق الطريق والتيسير علي المواطنين وعمل سيولة مرورية بهذه المناطق.
أشار "شميس" إلي أنه تم إنشاء دورة مياه عمومية بمنطقة الأمل والنرجس. حيث كانت تفتقر لهذه الخدمة. بالإضافة إلي إنشاء 6 مشايات علي الشاطئ بمناطق المدينة المختلفة تمتد من الكورنيش إلي الشاطئ لتيسير وصول كبار السن والأطفال والحالات الخاصة إلي الشاطئ للتيسير عليهم ومراعاة ظروفهم الصحية وذلك بالجهود الذاتية.
أوضح أنه تم تجهيز الحدائق ونظافتها وتنسيقها وتجهيزها لاستقبال رواد المدينة بمناطق المدينة المختلفة وقد روعي عدم السماح بوجود إشغالات بالحدائق العامة وعدم استغلالها لغير الغرض المخصصة من أجله.
قال عصام القصيف نائب رئيس مدينة مصيف بلطيم إنه تم التنسيق مع مديرية الصحة بكفر الشيخ لتجهيز مستشفيات النرجس والأمل بالأطباء والممرضين والمعدات والأدوات الطبية اللازمة. خاصة احتياجات الاسعافات الأولية لتكون جاهزة لاستقبال رواد المدينة في أعياد الربيع وشم النسيم والأيام العادية أيضا.
أشار محمود الخطيب "مدير العلاقات العامة والإعلام بمدينة مصيف بلطيم" إلي أنه تم الانتهاء من رصف الطرق الرئيسية بالمدينة ورد الشيء لأصله. وجاري الانتهاء من أعمال كورنيش الفيروز بطول 1 كم بتكلفة 7 ملايين جنيه دعماً من وزارة السياحة. حيث تم الانتهاء من رصف الطريق الرئيسي والانتهاء من الأعمال الكهربائية وجاري الانتهاء من أعمال التجميل وإضافة الخدمات علي الكورنيش. حيث يشمل كورنيش الفيروز إضافة عمرانية جديدة بالمدينة. بالإضافة إلي الانتهاء من بوابة الفيروز الجديدة بمدخل الفيروز بتكلفة 350 ألف جنيه. بالإضافة إلي إنشاء 6 مشايات لذوي الاحتياجات الخاصة للتمتع بشواطئ المصيف وإعداد كراس متحركة أيضا لمساعدتهم. كما تمت الاستعانة بمجموعة مدربة علي أعمال الإنقاذ والسباحة.
تشتهر مدينة دسوق بمحافظة كفر الشيخ منذ أكثر من 120 عاماً صناعة الأسماك المملحة الفسيخ والسردين والملوحة والرنجة. وكان تناولها مقصوراً علي الباشوات بشكل كبير.. عشق أكلها جميع الجماهير ويتم الإقبال عليها بشكل كبير.
ورغم زيادة أسعار أسماك البوري الطوبار المستخدم في صناعة الفسيخ ولكن لم تتأثر حركة البيع والشراء مع قدوم شم النسيم.
يقول محمود مصطفي أبوطاحون من كبار تجار الفسيخ: نعمل في هذه المهنة منذ زمن طويل وتوارثناها آباء عن أجداد. مشيرا إلي أن ظهور الفسيخ والرنجة يعود إلي كثرة أسماك البوري التي تجاوزت احتياجات المواطنين. فلجأنا إلي تمليحه وتحويله إلي فسيخ. وكانت أسعاره رخيصة وفي متناول الفقير قبل الغني. وكنا نعطي السردين مجاناً فوق الفسيخ. ثم بدأ الارتفاع في الأسعار حتي وصل سعر الكيلو من الفسيخ إلي 130 جنيهاً وكيلو البطارخ أكثر من 600 جنيه. ويرجع هذا الارتفاع إلي زيادة أسعار أعلاف الأسماك وأجور العمال وسماسرة التصدير للخارج. خاصة دول الخليج. ورغم ذلك فالحالة الشرائية مستمرة والحمد لله.
يقول منتصر إمام "تاجر سمك مملح": نحن ننتظر شم النسيم وأعياد الربيع. حيث تزداد بقوة عمليات الشراء. وتبدأ عملية تصنيع الفسيخ بوضع السمك البوري في براميل خشبية الواحدة عكس الأخري ويوضع عليها الملح الخشن. خاصة في الخياشيم وتغلق جيداً لمدة أسبوعين علي الأقل. وتتم عملية التصنيع بحرفية شديدة.
يقول مدحت إمام: يجب علي المواطن أن يتأكد من شروط السلامة وهي أن تكون الأسماك بها احمرار حول العين وامتلاء الظهر والقشور رمتماسكة والرائحة جيدة. لأن هناك أسماك بوري تصلح للشي ولا تصلح للتمليح. لذلك تكون نتائجه غير مرضية.
أضاف أن كفر الشيخ تشهد انفراجة حقيقية في أسعار الأسماك. خاصة بعد طرح أسماك بركة غليون. وهي أكبر مزرعة للأسماك علي مستوي الشرق الأوسط تصل بإنتاج المحافظة إلي أكثر من 65%.