في أحدث تقرير لمنظمة الصحة العالمية المصرية.. خامس "أتخن ست في العالم"

في أحدث تقرير أصدرته منظمة الصحة العالمية تحتل المرتبة الخامسة عالميا في البدانة علي مستوي العالم كله.. وأن نسبة البدانة بين المصريين تبلغ 66% من مجموع عدد السكان.. وذلك رغم حالة الفقر التي يعاني منها غالبية المصريين.
والسؤال الذي يفرض نفسه ما هو سر هذه البدانة في الوقت الذي يعاني فيه المجتمع المصري بصفة عامة من نقص الغذاء؟!
طرحنا هذا السؤال علي عدد من أساتذة الصحة والتغذية.. فماذا قالوا؟!
يقول الدكتور مجدي شحاتة - مستشار المعهد القومي للتغذية: إن البدانة كانت تنتشر في الماضي بين طبقات المجتمع العليا نتيجة لرفاهية الحياة إلا أنها الآن أصبحت تنتشر بين فئات المجتمع تتجه لتناول سعرات حرارية عالية في الطعام مصدرها النشويات ووجبات "الفاست فود" وهي مشبعة بالدهون.
أشار إلي أن الشعب المصري بصفة عامة والنساء بصفة خاصة يعتمد في طعامه علي شيئين أساسيين هما الطعم والرائحة وهما يتوفران في الدهون!!
أكد د. شحاتة إلي أنه من الأسباب أيضا قلة الحركة وعدم ممارسة الرياضة مشيرا إلي أن هناك دراسات دولية أكدت أن المصريين من أكبر شعوب العالم التي لا تمارس الرياضة ولذلك يتعرضوا للعديد من المشكلات الصحية مثل السكر وضغط الدم وأمراض الطلبة.. وأصبحت هذه الأمراض تنتشر بنسبة كبيرة بين طلبة المدارس نتيجة تناول وجبات "الفاست فود" والشيبسي وكذلك أطعمة الدليفري وهي مشبعة بكميات كبيرة من الدهون التي تترسب علي الشرايين.
وينصح د. شحاتة للقضاء علي البدانة ألا تزيد نسبة الدهون علي 35% بالإضافة إلي تناول الخضراوات بكميات كبيرة وكذلك الفواكه والتركيز علي تناول البقوليات مثل الفاصوليا واللوبيا والحمص فهو مواد غذائية فنية بجميع عناصر الغذاء وقليلة الدهون وتعطي نفس درجة البروتينات.
الأنسولين السبب
أما الدكتورة ليلي لبيب - أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث فتري أنه رغم البدانة فإن العديد من السيدات مصابات بالأنيميا الحادة مشيرة إلي أن تنظيم مواعيد ونوعية وكمية الطعام هي المتحكمة في فقد الوزن وأنه إذا نفذت نسبة السكر في الدم 120 سيكون هناك صعوبة في نقص الوزن وإذا نقص إلي 60 يدخل الإنسان في مرحلة الجوع وبالتالي عدم القدرة علي التحكم في الوزن.
أضافت أن الممارسات الخاطئة في تناول الطعام ينتج عنها ظهور الأنسولين العتيد الذي لا يستطيع العمل بكفاءة داخل الجسم نتيجة وجود كميات كبيرة من الدهون علي الخلايا التي يجب أن يتخللها.. وأنه نتيجة لعدم انتظام الدهون بسبب الإفراط في الطعام وعدم الانتظام في تناول وجبات الطعام وتناول وجبة الغذاء في وقت متأخر بينما يكون الجسم في حالة استرخاء واستعداد للنوم مما يؤدي إلي صعوبة في الهضم وبالتالي تراكم الدهون.
ويتفق معها الدكتور إبراهيم بدوي - أستاذ التغذية - مؤكدا: أن تناول كميات طعام كبيرة في وجبة العشاء يؤدي إلي إفراز هرمون الأنسولين بكميات كبيرة وبالتالي يزيد الوزن ويشعر الإنسان بالجوع في الصباح ناصحا باتباع قول الرسول - صلي الله عليه وسلم - "نحن قوم لا نأكل إلا إذا جعنا وإذا أكلنا لا نشبع" وذلك حتي نستطيع نقص الوزن بسهولة وتجنب السمنة.
يضيف أنه لابد أن تحرص المرأة علي أن نسبة 8% من الطعام بروتين حيواني أو نباتي متمثلة في اللحوم والأسماك أو البقوليات مثل البسلة والفاصوليا واللوبيا بينما تتراوح نسبة الدهون بين 25 إلي 30%.
أما الدكتورة هالة خطاب - أستاذ مساعد قسم التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان - فتري أن أسباب البدانة ترجع إلي خروج المرأة للعمل والاعتماد علي الوجبات الجاهزة وهي تحتوي علي سعرات حرارية عالية بالإضافة إلي أن قلة الحركة وعدم الاهتمام بممارسة الرياضة.
أشارت إلي أن هذه الوجبات قنبلة موقوتة خاصة أنها مدعمة بالمياه الغازية التي تحتوي علي سعرات حرارية عالية وأصبحت تخترق داخل الجسم وتساعد علي السمنة فإذا كان الجسم يحتاج إلي 1300 سعر حراري فإن تناول المياه الغازية يصل إلي 2000 سعر حراري مشيرة إلي أن هذه الزيادة يبدأ تخزينها داخل الجسم ويصل وزن الجسم زائد ما بين نصف كيلو إلي كيلو وهكذا.
أضافت أن تناول البرنامج الغذائي الصحي في موعده يؤدي إلي سهولة الهضم وبالتالي عدم وجود سمنة مشيرا إلي أن البدانة تؤثر علي العمود الفقري وفقرات الظهر.
وينصح الدكتور محمد سالم كامل - أستاذ الأمراض السمنة جامعة القاهرة - حواء بضرورة اتباع الإرشادات للتخلص من السمنة وذلك علي النحو التالي.. ابدئي الإفطار مبكرا ولا تتأخري عن تناول الوجبة الرئيسية الغذاء عن الساعة الرابعة لأن نظام الحرق الداخلي يعمل ببطء بعد الرابعة ويميل الجسم للتخزين.
وينصح د. محمد سالم أيضا حواء بعدم اللجوء للنوم بعد أي وجبة أو تناول الطعام أمام التليفزيون وعدم تناول أطعمة بين الوجبات لأن حالات الجوع تعمل علي انكماش جدار المعدة والنسيج الدهني بالجسم.
روشتة الدكتور سالم
تناولي أكبر قدر من الماء يوميا لا يقل عن 8 أكواب وأيضا المشي المتواصل يوميا لمدة تتراوح من نصف ومن التعليمات التي يجب اتباعها هي تناول ثمرتين من الفاكهة + 2 ملعقة سكر خلال اليوم كله علاوة علي المشي لمدة ساعة والنوم بعد تناول الطعام بساعتين وتناول الفاكهة والشاي بعد تناول الطعام بساعة أيضا.
يؤكد الدكتور سالم أن هناك بعض الممنوعات يجب علي حواء عدم تناولها مثل المشروبات الغازية والحلويات والمسليات والأطعمة المسبكة والمقليات وعصير القصب والشيكولاتة والشيبسي والتين والبلح والعنب والمانجو.