فيها مخاطر صحية.. احذر تناول الطعام مباشرة من الثلاجة

قد يبدو تناول الطعام البارد مباشرة من الثلاجة حلاً سهلاً للجوع لكن هذه العادة قد لا تكون آمنة ، فعلى الرغم من أن التبريد يبطئ نمو البكتيريا، إلا أنه لا يجنبك مخاطر سوء تخزين الوجبات أو عدم إعادة تسخينها.
وفقا لدراسة نشرت في المعاهد الوطنية للصحة، فإن تناول الطعام باردا قد يقلل أيضًا من امتصاص العناصر الغذائية، ويثير حساسية الأسنان، بل ويهيج الحلق ، في بعض الحالات، قد يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء في حال وجود بكتيريا مثل الليستيريا أو السالمونيلا. إن إدراك هذه الجوانب السلبية المحتملة يساعدك على الاستمتاع ببقايا الطعام بأمان أكبر مع الحفاظ على صحتك وعافيتك.
لماذا تناول الطعام البارد من الثلاجة قد يضر بصحتك ؟
فقدان العناصر الغذائية
رغم أن التبريد يبطئ عملية التلف، إلا أنه لا يستطيع الحفاظ بشكل كامل على القيمة الغذائية للطعام.
مع مرور الوقت قد تتحلل الفيتامينات، وخاصة فيتامين ج وبعض فيتامينات ب، في ظروف التبريد عند استهلاك الطعام مباشرة من الثلاجة، لا يقتصر الأمر على عدم إعادة تسخينه لاستعادة نكهته وقوامه، بل قد يُقدم أيضًا فوائد صحية أقل من المتوقع وذلك وفقا لما أفاده موقع "تايمز أوف إنديا ".
الأمراض المنقولة بالغذاء
من أكبر مخاطر تناول الطعام المبرد دون إعادة تسخينه التسبب بالأمراض المنقولة بالغذاء، فقد يحتوي الطعام البارد على بكتيريا ضارة مثل الليستيريا المستوحدة والسالمونيلا والإشريكية القولونية، والتي تزدهر إذا لم يُخزن الطعام بشكل صحيح أو تجاوز فترة التخزين الآمن، على عكس الوجبات الطازجة، لا يخضع الطعام البارد لعملية إعادة التسخين التي قد تساعد في قتل البكتيريا أو تقليلها ، ونتيجة لذلك قد يزيد الاستهلاك المباشر من خطر الغثيان والقيء والإسهال وتقلصات البطن.
ويعد الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، والنساء الحوامل، وكبار السن أكثر عرضة للإصابة بهذه العدوى، مما يجعل الحذر الشديد ضروريا.
مشاكل الأسنان
قد تؤثر الأطعمة والمشروبات الباردة أحيانًا سلبًا على صحة الأسنان، قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسنان أو ضعف مينا الأسنان، أو مشاكل أسنان سابقة، بعدم راحة عند قضم الأطعمة المبردة، يمكن أن يؤدي الانخفاض المفاجئ في درجة الحرارة إلى ألم حاد، مما يجعل تناول الطعام غير سار.
مع مرور الوقت، قد يؤدي التعرض المتكرر للأطعمة شديدة البرودة إلى تفاقم تأكل مينا الأسنان، خاصةً إذا اقترن ببقايا طعام حمضية بالنسبة لمن يعانون بالفعل مثل الأطباق الحمضية أو المخللات ، من مشاكل في الأسنان، فإن تجنب تناول الطعام المبرد مباشرة وتركه يسخن قليلًا أو إعادة تسخينه قد يساعد في حماية صحة الفم وتقليل الانزعاج.
التهاب الحلق وعدم الراحة في الجهاز التنفسي
هناك تأثير آخر يتم تجاهله لتناول الطعام مباشرة من الثلاجة وهو تهيج الحلق.
قد يسبب الطعام البارد أحيانًا التهاب الحلق أو يُفاقمه، خاصةً لدى الأشخاص المعرضين لمشاكل تنفسية، يمكن أن يهيج البرد الأغشية المخاطية للحلق، مُسببًا شعورًا بعدم الراحة أو تفاقما للالتهاب ،في بعض الحالات، قد يساهم تناول الأطعمة الباردة بكثرة في احتقان الحلق أو صعوبات التنفس، خاصة لدى الأشخاص الحساسين لتقلبات درجات الحرارة.
على الرغم من أن هذه التأثيرات لن يعاني منها الجميع، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من التهابات الحلق المتكررة قد يستفيدون من تجنب الأطعمة المبردة بشكل مفرط.
التلف ونمو البكتيريا
حتى عند تخزين الطعام في الثلاجة، فإنه ليس بمنأى عن التلف ، فالتبريد يُبطئ نمو البكتيريا والفطريات فقط، ولكنه لا يقضي عليها، قد تتراكم بقايا الطعام أو الأطعمة المعبأة التي تحفظ في الثلاجة لفترة طويلة تلوثا ميكروبيًا خفيًا، حتى لو كان مظهرها ورائحتها جيدين.
تناول هذه الأطعمة باردة دون إعادة تسخينها يزيد من احتمالية حدوث اضطرابات معوية وتسمم غذائي ، إعادة تسخين بقايا الطعام إلى درجة حرارة داخلية آمنة لا يُحسن النكهة فحسب، بل كما أن التحقق بانتظام يقلل أيضًا من خطر تكاثر البكتيريا الضارة ، من أوقات التخزين ووضع الملصقات على العبوات يساعد في منع تناول الوجبات الفاسدة عن طريق الخطأ.
قد يبدو تناول الطعام مباشرة من الثلاجة مريحًا، لكنه يحمل مخاطر صحية خفية تتراوح بين التعرض للبكتيريا وفقدان العناصر الغذائية وتهيج الأسنان أو الحلق.