لمرضى القلب.. 7 زيوت صحية للطبخ

زيت الطهي من أكثر الأصناف استخداما في إعداد الوجبات الغذائية وكافة الأطباق وتتعدد أغراضه وأنواعه، ومن المهم اختيار الأنواع المفيدة للصحة حتى لا تتأثر الصحة سلبا وخاصة لأصحاب الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، حيث يتطلب هؤلاء رعاية وتغذية صحية وتقليل لكميات الدهون في الطعام، لذلك يكتسب اختيار زيت الطهي الصحي أهمية كبرى.
ويجب على أصحاب أمراض القلب اختيار أطعمة مستدامة تساعد على حماية صحتهم وتفيد جسمهم بشكل كبير، وهناك 7 أنواع من الزيوت التي يمكن أن تفيد صحة الجسم بعدة طرق، ليس فقط زيت الزيتون ولكن هناك العديد من الأنواع.
زيت الفول السوداني
يعد زيت الفول السوداني من أفضل زيوت الطبخ للقلب، حيث أنه يعد زيتًا خفيفًا ويحتوي على فيتامين E ونسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، وهذا الفيتامين من أكثر العناصر المفيدة للقلب، حيث يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وينصح به وخلطه مع زيت الزيتون للحصول على مزيج مناسب من أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية.
زيت الزيتون
وزيت الزيتون هو أشهر زيوت الطهي الصحية، حيث يحتوي على مركبات نباتية تسمى البوليفينول والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يحتوي على دهون صحية يمكن أن تساعد في التحكم في مستوى الكوليسترول وتقليل مخاطر أمراض القلب، كما أنه يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة المفيدة للجسم.
زيت عباد الشمس
يساعد زيت عباد الشمس على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فهو يحتوي أيضا على فيتامين ه أو فيتامين E الذي يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة للقلب.
زيت الخردل
زيت الخردل أيضا من الزيوت المفيدة للقلب ولسائر أعضاء الجسم مثل المفاصل والجلد والمعدة، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، منها الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 وغيرها من العناصر التي تساعد على تحسين الهضم وكذلك الشهية.
زيت نخالة الأرز
من أفضل الزيوت أيضا التي تستخدم في الطبخ لصحة القلب زيت نخالة الأرز، حيث أنه يحتوي على توازن مثالي بين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وفي الغالب يمكن أن يستخدم لصنع السلطات والبسكويت والكعك.
زيت فول الصويا
يحتوي زيت فول الصويا على عدد كبير من الأحماض الدهنية التي تفيد الجسم بشكل عام كما أنه يساعد في الحد من تراكم الكوليسترول في الجسم ويمنع أمراض القلب المختلفة بما في ذلك النوبات القلبية وغيرها.
زيت القرطم
زيت القرطم يمكن أن يساعد في موازنة الكوليسترول في الجسم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يحتوي على خصائص تساعد في منع تصلب الشرايين.