قبل الشراء .. 5 علامات تدل على الفسيخ الفاسد

رغم حلول عيد شم النسيم بالتزامن مع شهر رمضان الكريم، وتعارض طقوسه مع طبيعة الصوم لأنها تسبب المزيد من الشعور بالعش، إلا أن عددا كبيرا من الناس مقبل على تناول وجبة الفسيخ المفضلة على مائدة الإفطار غدًا الاثنين.
الفسيخ من الوجبات التي تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح لذلك يسبب الشعور بالعطش، فضلًا عن تسببه في حدوث مشكلات صحية خاصةً في الكليتين بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدم.
كذلك قد يسبب الفسيخ التسمم الغذائي الذي قد يؤدي للوفاة في حالة تناول سمكة فاسدة، في حين أن تحديد مدى صلاحية سمكة الفسيخ للتناول هو أمر قد يصعب على الكثيرين، نظرًا لطبيعة الفسيخ ورائحته التي يمكن الخلط بينها وبين الشيء الفاسد.
حذر الدكتور مروان سالم إخصائي التغذية العلاجية، في تصريحات تليفزيونية سابقة من شراء عبوات الفسيخ العبئة مسبقًا على أن تكون جاهزة للاستخدام، حيث إن بعض التجار يقومون باستئصال الأجزاء الفاسدة من السمكة وبيع باقي الأجزاء من خلال هذه الطريقة.
وكشف إخصائي التغذية العلاجية عن كيفية اختبار الفسيخ ومعرفة ما إذا كان يصلح للاستخدام أم لا أثناء الشراء، كما يلي:
1. عند الضغط على السمكة السليمة بواسطة الأصابع، تكون متماسكة وذات جلد مشدود وتعود إلى شكلها الطبيعي بمجرد رفع الإصبع من عليها، ولا يحدث بها أي فتحات.
2. لا بد أن تكون سمكة الفسيخ محتفظة بالقشر الخارجي الخاص بها، فإذا كان القشر متلاشي فهي فاسدة.
3. يجب أن يكون لو السمكة فضي صريح، أما إذا كان لونها يميل للصفار فهي غير صالحة.
4. يجب فحص خياشيم المكة قبل الشراء والتأكد من أنها تميل إلى اللون الأحمر الداكن وليس الأسود.
5. الفسيخ الصالح للاستخدام يكون لحمه باللون الوردي، وإذا كان لحمه يميل للصفار فهو فاسد ولا يصلح للتناول.