ارتفاع مفاجئ في سعر الذهب اليوم الجمعة، عيار 21 الآن بعد الزيادة    نتنياهو يتبرأ من تصريحات إلياهو ب"محو غزة" وتحويلها إلى منطقة يهودية    رسميا، مانشستر يونايتد يمنع طباعة أسماء ثلاثة من أساطير النادي على قمصان الموسم الجديد    كنت مفستكة، منة القيعي تروي قصة إصابتها بإجهاد في حفل زفافها وماذا فعل أحمد سعد (فيديو)    طريقة عمل بلح الشام، باحترافية شديدة وبأقل التكاليف    مواعيد مباريات اليوم الجمعة.. أبرزها وديتي الأهلي والزمالك    الرابط الرسمي ل موقع تظلمات الثانوية العامة 2025    متى تنتهى الموجة الحارة ؟ الأرصاد تُجيب وتكشف حالة الطقس : «أصعب ليالى يوليو»    تركيا تشيع جثامين 5 متطوعين من ضحايا حرائق الغابات    إليسا تتصدر ترند جوجل بعد ليلة لا تُنسى في موسم جدة    سعر الذهب اليوم الجمعة 25 يوليو 2025 بعد الهبوط الكبير ل عيار 21 بالمصنعية    قانون الإيجار القديم يحسم النقاش.. ما مصير المستأجرين بعد مرور 7 سنوات من الإقامة؟    هل بيع قطعة أرض أو طرح مشروع لمستثمر يعد استثمارا أم لا؟ محمود محيي الدين يجيب    محمود محيي الدين: مستعد لخدمة بلدي فيما أصلح له.. ولن أتردد أبدًا    تايلاند: أكثر من 100 ألف مدني فروا جراء الاشتباكات مع كمبوديا    محمود محيي الدين: نجاح الإصلاح الاقتصادي بقوة الجنيه في جيب المواطن    صرع طفل وإصابة 3 شباب في تصادم موتوسيكلين بالشرقية    رسميا.. قائمة بالجامعات الأهلية والخاصة 2025 في مصر (الشروط والمصاريف ونظام التقسيط)    هل الجوافة تسبب الإمساك؟ الحقيقة بين الفوائد والأضرار    لحماية نفسك من فقر الدم.. 6 نصائح فعالة للوقاية من الأنيميا    بعد عمي تعبان.. فتوح يوضح حقيقة جديدة مثيرة للجدل "فرح أختي"    أكبر من برج بيزا، كويكب يقترب بسرعة من الأرض، وناسا تكشف تأثيره    تدهور الحالة الصحية للكاتب صنع الله إبراهيم من جديد ودخوله الرعاية المركزة    إحباط محاولة تهريب 8000 لتر سولار لبيعهم في السوق السوداء بدمياط    "الجبهة الوطنية" ينظم مؤتمراً جماهيرياً حاشداً لدعم مرشحيه في انتخابات الشيوخ بالجيزة    استمرار استقبال طلاب الثانوية العامة لاختبارات العلوم الرياضية بالعريش    خالد الغندور يكشف مفاجأة بخصوص انتقال مصطفى محمد إلى الأهلي    حفل تخرج دفعة جديدة من طلاب كلية العلوم الصحية بجامعة المنوفية.. صور    نقابة التشكيليين تؤكد استمرار شرعية المجلس والنقيب المنتخب    الأوقاف تفتتح اليوم الجمعة 8 مساجد في 7 محافظات    وزارة الصحة تنظم اجتماعًا لمراجعة حركة النيابات وتحسين بيئة عمل الأطباء    مصدر للبروتين.. 4 أسباب تدفعك لتناول بيضة على الإفطار يوميًا    تنسيق الجامعات 2025، شروط الالتحاق ببعض البرامج المميزة للعام الجامعي 2025/2026    الخارجية الأردنية: نرحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزمه الاعتراف بالدولة الفلسطينية    أحمد سعد: ألبوم عمرو دياب مختلف و"قررت أشتغل في حتة لوحدي"    «هتفرج عليه للمرة الرابعة».. مي عز الدين تشيد بمسلسل «وتقابل حبيب»    ميريهان حسين على البحر وابنة عمرو دياب مع صديقها .. لقطات لنجوم الفن خلال 24 ساعة    سعاد صالح: القوامة ليست تشريفًا أو سيطرة وإذلال ويمكن أن تنتقل للمرأة    بعد تغيبه عن مباراة وي.. تصرف مفاجئ من حامد حمدان بسبب الزمالك    بعد ارتباطه بالانتقال ل الزمالك.. الرجاء المغربي يعلن تعاقده مع بلال ولد الشيخ    جوجل تعوّض رجلًا التقط عاريًا على "ستريت فيو"    القبض على طرفي مشاجرة بالأسلحة البيضاء في الجيزة    ترامب ينعي المصارع هوجان بعد وفاته: "صديقًا عزيزًا"    الخارجية الأمريكية توافق على مبيعات عسكرية لمصر ب4.67 مليار دولار (محدث)    حزب "المصريين": جهود مصر لإعادة إدخال المساعدات إلى غزة استكمال لدورها التاريخي تجاه الأمة    الهلال الأحمر المصري يرفع قدرات تشغيل مراكزه اللوجيستية لنقل الإمدادات إلى غزة    4 أبراج «بيشتغلوا على نفسهم».. منضبطون يهتمون بالتفاصيل ويسعون دائما للنجاح    الثقافة المصرية تضيء مسارح جرش.. ووزير الثقافة يشيد بروح سيناء (صور)    ما هي عقوبة مزاولة نشاط تمويل المشروعات الصغيرة بدون ترخيص؟.. القانون يجيب    «دعاء يوم الجمعة» للرزق وتفريج الهم وتيسير الحال.. كلمات تشرح القلب وتريح البال    دعاء يوم الجمعة.. كلمات مستجابة تفتح لك أبواب الرحمة    مصرع شقيقين غرقًا في مياه ترعة كاسل بأسوان    إصابة 6 أفراد في مشاجرتين بالعريش والشيخ زويد    «كان سهل منمشهوش».. تعليق مثير من خالد بيبو بشأن تصرف الأهلي مع وسام أبو علي    فلكيا.. مولد المولد النبوي الشريف 2025 في مصر و3 أيام إجازة رسمية للموظفين (تفاصيل)    سعر الدولار اليوم أمام الجنيه والعملات العربية والأجنبية الجمعة 25 يوليو 2025    هل لمبروك عطية حق الفتوى؟.. د. سعد الهلالي: هؤلاء هم المتخصصون فقط    خالد الجندي: مساعدة الناس عبادة.. والدنيا ثمَن للآخرة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالفيديو.. أصحاب عربات الفول: "طباخ السم بيدوق.. ومنعرفش البودرة البيضاء"
نشر في البوابة يوم 28 - 12 - 2014

الفول المدمس فى مصر.. غنى عن التعريف، فهو الطعام الرسمى للشعب المصرى، بمعنى أنه تقريبّا لا يوجد مصرى لا يأكله، طبعا وفى الغالب وبدون تعميم يتناسب مستوى المعيشة تناسبّا عكسيّا مع مرات تناول الفول المدمس، لكن الجميع يعرفه والجميع تقريبّا جربه بطرقه المختلفة، فهناك الفول بالزيت الحار، والفول بالزيت الحلو والفول بالطماطم وبالطحينة والليمون وغيره من وصفات الفول التى لا تنتهى، ويظل الفول المدمس الذى تقدمه عربات الفول الصغيرة هو الأشهى والأجمل على الإطلاق، هو الفول الذى لا يعلو عليه فول.
التقت كاميرا "البوابة نبوز" بأصحاب عربات الفول الصغيرة لمعرفة كيفية تسوية الفول المدمس الذى يأتى به جاهزا على عرباتهم المتوقفة فى الأحياء الشعبية وأيضّا الأحياء الراقية، حيث قال "محمد" بائع فول، بمنطقة الدقي، لا توجد بوردة بيضاء تستخدم فى تسوية الفول، ومراحل تسوية الفول تبدأ بوضع الفول فى القدرة من أول اليوم إلى ثانى يوم لتسويته جيدّا، ووقت التسوية من 8 إلى 10 ساعات، وبعد تسويه نضع عليه المكونات وهى عبارة عن كميات من العدس والأرز لتعطى نكهة جيده للفول، لكن مفيش بوردة بيضاء، احنا منعرفش حاجه عن الكلام دا، واحنا بناكل الفول من أول ما بنيجى لحد ما بنروح، دا أحسن حاجه فى مصر الفول لأنه مفيش فيه غش نهائى.
وأكد عم "أحمد" صاحب عربة فول، أنه لا يوجد شيء اسمه بودرة بيضاء، وأن مراحل تسوية الفول هى وضع الفول فى القدر ثم يوضع على النار لمدة 8 ساعات وبعد ذك وضع المكونات عليه، ويضيف أحمد: "لو كان هناك ضرر من الفول، أنا أول واحد هتضر منه لأنى مبعرفش اشتغل غير لما أفطر فول، ومفيش حد فى مصر مبيفطرش فول، ولو كان فى ضرر مكنش الحى خلانا واقفين مكاننا لحد دلوقتى دا كلام مش صحيح، يعنى هما سابو الدنيا كلها ومسكوا فى الفول، وبعدين طباخ السم بيدوق".
ونفى عم جمال، صاحب عربة الفول فى شارع محى الدين أبو العز، وضع أى شيء على الفول الذى يقدمه للزبائن غير العدس والأرز، وهم شيء أساسى لتسوية الفول، ويوضع على النار لمدة 8 ساعات وتكون فى الساعتين الأولى النار أكثر ارتفاعّا، وبعد ذلك يقوم بتهدئة النار عليه، وبعد ذلك يكون الفول جاهزا ويتم وضع المكونات عليه، والأرز له أهميه كبيرة مع الفول، لأنه يزيد من كثافة الفول، وقال: "لو الفول فيه ضرر مكنش معظم نجوم الفن أكلت فول من عندى، الفنان عمرو دياب وأحمد آدم وخالد عجاج أكلوا فول عندى من على عربيتى الصغيرة، واللى بيقول أن احنا بنضيف بودرة على الفول دا جاهل، يجى وأنا أعلمه الفول بيتسوى إزاى، ولو جانى ألف عالم لغلبتهم.. ولو جانى جاهل واحد لغلبني".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.