التعليم العالي تنشر فيديو توضيحيا لتوعية طلاب الثانوية العامة بكيفية تنسيق القبول بالجامعات    د. يسري جبر: حديث السقاية يكشف عن تكريم المرأة ومكانتها في البيت والمجتمع    وزير العمل عن دمج وتوظيف ذوي الهمم: قضية تحتاج تكاتف المؤسسات    جامعة بنها: طفرة غير مسبوقة في الأنشطة الطلابية خلال 2024 - 2025    سعر صرف الدولار مقابل الجنيه في 6 بنوك مصرية خلال تعاملات اليوم الجمعة (آخر تحديث)    "الزراعة": حملات تفتيش مكثفة على مخازن الأعلاف وخاماتها على مستوى الجمهورية    غدا.. ضعف المياه بحى شرق وغرب سوهاج لأعمال الاحلال والتجديد    «الإصلاح الزراعي» تواصل دعم المنتفعين وإزالة التعديات    رئيس المنطقة الاقتصادية بقناة السويس يزور منطقة "تيانجين" بالصين لبحث فرص التعاون    بيان مشترك.. سوريا وفرنسا وأمريكا تطلق خارطة طريق لاستقرار سوريا    ترامب: يتعين استمرار القتال والقضاء على حماس بعد رفضها صفقة وقف الحرب    حرائق الغابات تحاصر ساحل البحر المتوسط في تركيا والحكومة تعلن منطقتي كوارث    الأزهري يعزي المتحدث الرسمي للأوقاف في وفاة ابن شقيقته    مصدر بالأهلي يكشف حقيقة تلقي كوكا عرضا من تركيا    محافظ بني سويف يناقش استعدادات امتحانات الدور الثاني للإعدادية    لقاء فكري في نقابة الصحفيين عن ثورة يوليو غدًا    مبادرة "مصر تتحدث عن نفسها" تحتفي بالتراث في أوبرا دمنهور    ب"فستان قصير"..أحدث ظهور ل نرمين الفقي بمنزلها والجمهور يغازلها (صور)    هل يقبل عمل قاطع الرحم؟ د. يسري جبر يجيب    وكيلة "الصحة" توجه بتوسيع خدمات الكُلى بمستشفى الحميات بالإسماعيلية    وزير الاستثمار يلتقي مسئولي 4 شركات يابانية لاستعراض خططها الاستثمارية في مصر    طريقة عمل الكيكة، هشة وطرية ومذاقها لا يقاوم    الكابتشينو واللاتيه- فوائد مذهلة لصحة الأمعاء    النيابة تكشف مخطط منصة VSA للاستيلاء على أموال 57 مواطنًا    برنامج تأهيلي مكثف لنجم الهلال السعودي    «حماة الوطن» يحشد الآلاف في سوهاج لدعم مرشحيه بانتخابات الشيوخ 2025    محافظ الجيزة يوجه بضبط «الاسكوتر الكهربائي للأطفال» من الشوارع    قصور الثقافة تختتم ملتقى فنون البادية التاسع بشمال سيناء    عامل يقتل زوجته ويدفنها خلف المنزل تحت طبقة أسمنتية بالبحيرة    استشهاد شخص في استهداف طائرة مسيرة إسرائيلية لسيارة في جنوب لبنان    بيراميدز يتجه إلى إسطنبول لمواجهة قاسم باشا    رحيل هالك هوجان| جسد أسطوري أنهكته الجراح وسكتة قلبية أنهت المسيرة    مصرع شخصين وإصابة آخرين إثر حادث تصادم في الطريق الزراعي بالشرقية    نائب وزير الخارجية الإيراني: أجرينا نقاشا جادا وصريحا ومفصلا مع "الترويكا الأوروبية"    باستقبال حافل من الأهالي: علماء الأوقاف يفتتحون مسجدين بالفيوم    «100 يوم صحة» تقدّم 14.5 مليون خدمة طبية مجانية خلال 9 أيام    ضبط 596 دراجة نارية لعدم ارتداء الخوذة خلال 24 ساعة    شقيقة مسلم: عاوزة العلاقات بينا ترجع تاني.. ومستعدة أبوس دماغة ونتصالح    يامال في مرمى الهجوم، فليك يضع قواعد سلوكية جديدة للاعبي برشلونة بعد الحفلات الصاخبة    هل رفض شيخ الأزهر عرضا ماليا ضخما من السعودية؟.. بيان يكشف التفاصيل    وزارة الداخلية تواصل حملاتها المكثفة لضبط الأسواق والتصدى الحاسم لمحاولات التلاعب بأسعار الخبز الحر    أسعار اللحوم الحمراء اليوم في مصر الجمعة    بعض الليالي تترك أثرا.. إليسا تعلق على حفلها في موسم جدة 2025    بطابع شكسبير.. جميلة عوض بطلة فيلم والدها | خاص    واشنطن تدعو إلى وقف فوري للاشتباكات بين تايلاند وكمبوديا    الحكومية والأهلية والخاصة.. قائمة الجامعات والمعاهد المعتمدة في مصر    وزير الخارجية يسلم رسالة خطية من الرئيس السيسي إلى نظيره السنغالي    انخفاض أسعار الحديد وارتفاع الأسمنت اليوم بالأسواق (موقع رسمي)    مواعيد مباريات الجمعة 25 يوليو - الأهلي ضد البنزرتي.. والسوبر الأردني    صفقة الزمالك.. الرجاء المغربي يضم بلال ولد الشيخ    عالم أزهري يدعو الشباب لاغتنام خمس فرص في الحياة    غدا، قطع الكهرباء عن 9 مناطق فى قنا    نجم الزمالك السابق يوجه رسالة خاصة ل عبد الله السعيد    شديد الحرارة والعظمى 44.. حالة الطقس في السعودية اليوم الجمعة    لا ترضى بسهولة وتجد دائمًا ما يزعجها.. 3 أبراج كثيرة الشكوى    الآلاف يحيون الليلة الختامية لمولد أبي العباس المرسي بالإسكندرية.. فيديو    سعاد صالح: القوامة ليست تشريفًا أو سيطرة وإذلال ويمكن أن تنتقل للمرأة    دعاء يوم الجمعة.. كلمات مستجابة تفتح لك أبواب الرحمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالفيديو.. أصحاب عربات الفول: "طباخ السم بيدوق.. ومنعرفش البودرة البيضاء"
نشر في البوابة يوم 28 - 12 - 2014

الفول المدمس فى مصر.. غنى عن التعريف، فهو الطعام الرسمى للشعب المصرى، بمعنى أنه تقريبّا لا يوجد مصرى لا يأكله، طبعا وفى الغالب وبدون تعميم يتناسب مستوى المعيشة تناسبّا عكسيّا مع مرات تناول الفول المدمس، لكن الجميع يعرفه والجميع تقريبّا جربه بطرقه المختلفة، فهناك الفول بالزيت الحار، والفول بالزيت الحلو والفول بالطماطم وبالطحينة والليمون وغيره من وصفات الفول التى لا تنتهى، ويظل الفول المدمس الذى تقدمه عربات الفول الصغيرة هو الأشهى والأجمل على الإطلاق، هو الفول الذى لا يعلو عليه فول.
التقت كاميرا "البوابة نبوز" بأصحاب عربات الفول الصغيرة لمعرفة كيفية تسوية الفول المدمس الذى يأتى به جاهزا على عرباتهم المتوقفة فى الأحياء الشعبية وأيضّا الأحياء الراقية، حيث قال "محمد" بائع فول، بمنطقة الدقي، لا توجد بوردة بيضاء تستخدم فى تسوية الفول، ومراحل تسوية الفول تبدأ بوضع الفول فى القدرة من أول اليوم إلى ثانى يوم لتسويته جيدّا، ووقت التسوية من 8 إلى 10 ساعات، وبعد تسويه نضع عليه المكونات وهى عبارة عن كميات من العدس والأرز لتعطى نكهة جيده للفول، لكن مفيش بوردة بيضاء، احنا منعرفش حاجه عن الكلام دا، واحنا بناكل الفول من أول ما بنيجى لحد ما بنروح، دا أحسن حاجه فى مصر الفول لأنه مفيش فيه غش نهائى.
وأكد عم "أحمد" صاحب عربة فول، أنه لا يوجد شيء اسمه بودرة بيضاء، وأن مراحل تسوية الفول هى وضع الفول فى القدر ثم يوضع على النار لمدة 8 ساعات وبعد ذك وضع المكونات عليه، ويضيف أحمد: "لو كان هناك ضرر من الفول، أنا أول واحد هتضر منه لأنى مبعرفش اشتغل غير لما أفطر فول، ومفيش حد فى مصر مبيفطرش فول، ولو كان فى ضرر مكنش الحى خلانا واقفين مكاننا لحد دلوقتى دا كلام مش صحيح، يعنى هما سابو الدنيا كلها ومسكوا فى الفول، وبعدين طباخ السم بيدوق".
ونفى عم جمال، صاحب عربة الفول فى شارع محى الدين أبو العز، وضع أى شيء على الفول الذى يقدمه للزبائن غير العدس والأرز، وهم شيء أساسى لتسوية الفول، ويوضع على النار لمدة 8 ساعات وتكون فى الساعتين الأولى النار أكثر ارتفاعّا، وبعد ذلك يقوم بتهدئة النار عليه، وبعد ذلك يكون الفول جاهزا ويتم وضع المكونات عليه، والأرز له أهميه كبيرة مع الفول، لأنه يزيد من كثافة الفول، وقال: "لو الفول فيه ضرر مكنش معظم نجوم الفن أكلت فول من عندى، الفنان عمرو دياب وأحمد آدم وخالد عجاج أكلوا فول عندى من على عربيتى الصغيرة، واللى بيقول أن احنا بنضيف بودرة على الفول دا جاهل، يجى وأنا أعلمه الفول بيتسوى إزاى، ولو جانى ألف عالم لغلبتهم.. ولو جانى جاهل واحد لغلبني".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.