التعليم العالي: 100 ألف طالب يسجلون لأداء اختبارات القدرات    المركزي الأوروبي: التضخم بمنطقة اليورو تحت السيطرة رغم الرسوم الأمريكية    برنامج الغذاء العالمي: ثلث سكان غزة بدون وجبة طعام واحدة لعدة أيام    الإسماعيلي يواجه السكة الحديد غدا استعدادا للموسم الجديد    انطلاق امتحانات الدور الثاني لصفوف النقل بالفيوم، غدا    ظهرت مع تامر حسني بأشهر كليباته، أسيل عمران تكشف سبب انتفاخ وجهها    زيلينسكي: يجب إجراء محادثات على مستوى القادة لإنهاء الحرب مع روسيا    مؤتمر جماهيري ل"مستقبل وطن" في دمياط    الإسماعيلي يجدد عقد إبراهيم عبد العال حتى 2029    مصرع سيدة وإصابة زوجها في تصادم سيارتين بالمقطم    محادثات «أوروبية - إيرانية» بإسطنبول ومطالب بضمانات للعودة للاتفاق النووي    وزير العمل عن دمج وتوظيف ذوي الهمم: قضية تحتاج تكاتف المؤسسات    افتتاح مسجدين جديدين بالفيوم وسط استقبال شعبي واسع    ترامب يطلب من رئيس الفيدرالي خفض أسعار الفائدة من جديد    الجيش اللبناني يُشارك في إخماد حرائق بقبرص    بالانفوجراف| الحصاد الأسبوعي لوزارة الزراعة    «اقتصادية قناة السويس» تبحث تخصيص مساحة جديدة لمجموعة «تيدا» الصينية    وزير الخارجية يؤكد دعم مصر الكامل لخطة التنمية الخمسية ورؤية السنغال الوطنية 2050    نيابة باب شرقي تطلب تحريات اتهام شخص بهتك عرض طفل في الإسكندرية    غدا.. ضعف المياه بحى شرق وغرب سوهاج لأعمال الاحلال والتجديد    وزير الثقافة يهنئ المبدعين بيوم الثقافة العربية ويدعوهم لتعزيز الهوية وصون التراث    مبادرة "مصر تتحدث عن نفسها" تحتفي بالتراث في أوبرا دمنهور    ب"فستان قصير"..أحدث ظهور ل نرمين الفقي بمنزلها والجمهور يغازلها (صور)    هل يقبل عمل قاطع الرحم؟ د. يسري جبر يجيب    وزير الاستثمار والتجارة الخارجية يلتقي مسؤولي 4 شركات يابانية لاستعراض مشروعاتها وخططها الاستثمارية بالسوق المصري    وكيلة "الصحة" توجه بتوسيع خدمات الكُلى بمستشفى الحميات بالإسماعيلية    طريقة عمل الكيكة، هشة وطرية ومذاقها لا يقاوم    الكابتشينو واللاتيه- فوائد مذهلة لصحة الأمعاء    محافظ الجيزة يوجه بضبط «الاسكوتر الكهربائي للأطفال» من الشوارع    برنامج تأهيلي مكثف لنجم الهلال السعودي    استشهاد شخص في استهداف طائرة مسيرة إسرائيلية لسيارة في جنوب لبنان    مصرع شخصين وإصابة آخرين إثر حادث تصادم في الطريق الزراعي بالشرقية    عامل يقتل زوجته ويدفنها خلف المنزل تحت طبقة أسمنتية بالبحيرة    رحيل هالك هوجان| جسد أسطوري أنهكته الجراح وسكتة قلبية أنهت المسيرة    نائب وزير الخارجية الإيراني: أجرينا نقاشا جادا وصريحا ومفصلا مع "الترويكا الأوروبية"    باستقبال حافل من الأهالي: علماء الأوقاف يفتتحون مسجدين بالفيوم    «100 يوم صحة» تقدّم 14.5 مليون خدمة طبية مجانية خلال 9 أيام    شقيقة مسلم: عاوزة العلاقات بينا ترجع تاني.. ومستعدة أبوس دماغة ونتصالح    أسعار الأرز في الأسواق اليوم الجمعة 25-7-2025    ضبط 596 دراجة نارية لعدم ارتداء الخوذة خلال 24 ساعة    يامال في مرمى الهجوم، فليك يضع قواعد سلوكية جديدة للاعبي برشلونة بعد الحفلات الصاخبة    هل رفض شيخ الأزهر عرضا ماليا ضخما من السعودية؟.. بيان يكشف التفاصيل    وزارة الداخلية تواصل حملاتها المكثفة لضبط الأسواق والتصدى الحاسم لمحاولات التلاعب بأسعار الخبز الحر    إزالة 196 حالة تعدٍ على أراضي أملاك الدولة بأسوان خلال 20 يومًا - صور    بعض الليالي تترك أثرا.. إليسا تعلق على حفلها في موسم جدة 2025    بطابع شكسبير.. جميلة عوض بطلة فيلم والدها | خاص    واشنطن تدعو إلى وقف فوري للاشتباكات بين تايلاند وكمبوديا    الحكومية والأهلية والخاصة.. قائمة الجامعات والمعاهد المعتمدة في مصر    عالم أزهري يدعو الشباب لاغتنام خمس فرص في الحياة    وزير الخارجية يسلم رسالة خطية من الرئيس السيسي إلى نظيره السنغالي    مواعيد مباريات الجمعة 25 يوليو - الأهلي ضد البنزرتي.. والسوبر الأردني    نجم الزمالك السابق يوجه رسالة خاصة ل عبد الله السعيد    شديد الحرارة والعظمى 44.. حالة الطقس في السعودية اليوم الجمعة    «مشتغلش ليه!».. رد ناري من مصطفى يونس بشأن عمله في قناة الزمالك    لا ترضى بسهولة وتجد دائمًا ما يزعجها.. 3 أبراج كثيرة الشكوى    الآلاف يحيون الليلة الختامية لمولد أبي العباس المرسي بالإسكندرية.. فيديو    سعاد صالح: القوامة ليست تشريفًا أو سيطرة وإذلال ويمكن أن تنتقل للمرأة    دعاء يوم الجمعة.. كلمات مستجابة تفتح لك أبواب الرحمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالفيديو.. أصحاب عربات الفول: "طباخ السم بيدوق.. ومنعرفش البودرة البيضاء"
نشر في البوابة يوم 28 - 12 - 2014

الفول المدمس فى مصر.. غنى عن التعريف، فهو الطعام الرسمى للشعب المصرى، بمعنى أنه تقريبّا لا يوجد مصرى لا يأكله، طبعا وفى الغالب وبدون تعميم يتناسب مستوى المعيشة تناسبّا عكسيّا مع مرات تناول الفول المدمس، لكن الجميع يعرفه والجميع تقريبّا جربه بطرقه المختلفة، فهناك الفول بالزيت الحار، والفول بالزيت الحلو والفول بالطماطم وبالطحينة والليمون وغيره من وصفات الفول التى لا تنتهى، ويظل الفول المدمس الذى تقدمه عربات الفول الصغيرة هو الأشهى والأجمل على الإطلاق، هو الفول الذى لا يعلو عليه فول.
التقت كاميرا "البوابة نبوز" بأصحاب عربات الفول الصغيرة لمعرفة كيفية تسوية الفول المدمس الذى يأتى به جاهزا على عرباتهم المتوقفة فى الأحياء الشعبية وأيضّا الأحياء الراقية، حيث قال "محمد" بائع فول، بمنطقة الدقي، لا توجد بوردة بيضاء تستخدم فى تسوية الفول، ومراحل تسوية الفول تبدأ بوضع الفول فى القدرة من أول اليوم إلى ثانى يوم لتسويته جيدّا، ووقت التسوية من 8 إلى 10 ساعات، وبعد تسويه نضع عليه المكونات وهى عبارة عن كميات من العدس والأرز لتعطى نكهة جيده للفول، لكن مفيش بوردة بيضاء، احنا منعرفش حاجه عن الكلام دا، واحنا بناكل الفول من أول ما بنيجى لحد ما بنروح، دا أحسن حاجه فى مصر الفول لأنه مفيش فيه غش نهائى.
وأكد عم "أحمد" صاحب عربة فول، أنه لا يوجد شيء اسمه بودرة بيضاء، وأن مراحل تسوية الفول هى وضع الفول فى القدر ثم يوضع على النار لمدة 8 ساعات وبعد ذك وضع المكونات عليه، ويضيف أحمد: "لو كان هناك ضرر من الفول، أنا أول واحد هتضر منه لأنى مبعرفش اشتغل غير لما أفطر فول، ومفيش حد فى مصر مبيفطرش فول، ولو كان فى ضرر مكنش الحى خلانا واقفين مكاننا لحد دلوقتى دا كلام مش صحيح، يعنى هما سابو الدنيا كلها ومسكوا فى الفول، وبعدين طباخ السم بيدوق".
ونفى عم جمال، صاحب عربة الفول فى شارع محى الدين أبو العز، وضع أى شيء على الفول الذى يقدمه للزبائن غير العدس والأرز، وهم شيء أساسى لتسوية الفول، ويوضع على النار لمدة 8 ساعات وتكون فى الساعتين الأولى النار أكثر ارتفاعّا، وبعد ذلك يقوم بتهدئة النار عليه، وبعد ذلك يكون الفول جاهزا ويتم وضع المكونات عليه، والأرز له أهميه كبيرة مع الفول، لأنه يزيد من كثافة الفول، وقال: "لو الفول فيه ضرر مكنش معظم نجوم الفن أكلت فول من عندى، الفنان عمرو دياب وأحمد آدم وخالد عجاج أكلوا فول عندى من على عربيتى الصغيرة، واللى بيقول أن احنا بنضيف بودرة على الفول دا جاهل، يجى وأنا أعلمه الفول بيتسوى إزاى، ولو جانى ألف عالم لغلبتهم.. ولو جانى جاهل واحد لغلبني".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.