دجاج مع الخرشوف والزيتون

المقادير
8 اوراك دجاج مخلية بدون جلد
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصل اصفر شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
شرائح شطة
عود قرفة
1 ورق لورى
2 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب حمص مسلوق ( عليه ملح ورشه عصير ليمون )
8 حبات خرشوف مجمد مقطع اربعة
1 كوب زيتون أخضر مخلى
2 ملعقة كبيرة نعناع فريش أو كزبرة فريش
طريقة التحضير
- قومى بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل وتشوح في طاسة ساخنة من كل الجوانب حتى تصبح بينة اللون
- ترفعى الدجاج وتخفضى درجة الحرارة ثم ضعى البصل مع ملح ويشوح حتى يصفر
- ضيفى الثوم واستمرى في التشويح
- ضيفى الكركم والكمون ثم القرفة والكزبرة مع اللورى واستمرى في التقليب لمدة دقيقة
- ضيفى ربع كوب من المرقة واستمرى في التقليب حتى يقل الكمية
- ضيفى باقى المرقة مع بشر الليمون وعصير الليمون ثم تغطى وتترك لتغلى لمدة 10 دقائق
- ضيفى الدجاج مرةاخرى مع الحمص والخرشوف والزيتون واستمرى في التقليب
- ارفعى درجة الحرارة واتركى الدجاج حتى يكتمل النضج ثم يقدم مع النعناع أو الكزبرة بالهنا