المقادير 1 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس 1 كوب جبن بارميزان مبشور جبنه كريمي مكعبات 1 بيض ملح وفلفل زيت للقلي للتغطية: بيض بقسماط مطحون طريقة التحضير - اخلطي بيضة مع البطاطس وأيضا ضيفي الجبنة البارميزان وقلبيهم جيدا ثم تبلي بالملح - شكلي البكاكس على شكل كرات واحشيها بالجبنة المربعات ثم اغلقي عليها جيدا - اتركيها في الثلاجة لتتجمد ثم ضعيها في البيض ثم في البقسماط ثم اقليها في زيت غزير وقدميها ساخنة