كنافة بالمهلبية

المقادير
1 كوب زبد - أو سمن مذابة
2 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
4/1 كوب زيت ذرة -
4 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4 ملعقة كبيرة نشا
2/1 كجم كنافة
2/1 1 كوب كزبرة إيطالى - شربات
طريقة الطهى
يخلط اللبن و السكر و الفانيليا و النشا فى إناء متوسط. تسخن علي نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يغلى المزيج. يرفع عن النار و تضاف الكريمة و تقلب جيدا لتمتزج مع المهلبية. تترك جانبا.
تقطع الكنافة الى شرائط صغيرة (2-2.5 سم) باتخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع الزبد المذاب والزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة.
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة.
يقرد خليط المهلبية على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية ثم يضاف النصف الاخر من الكنافة و يضغط عليه أيضا.
يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون .
تخرج الصيتية من الفرن و يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . من الممكن رش فستق مطحون علي سطح الكنافة وتقدم فورا.