طريقة تحضير اللازانيا الحارة

المقادير
15 لازنيا - (مجمدة أو جافة)
300 جم لحم مفروم
3 حبات طماطم - كبيرة مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل أخضر - متوسطة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار - مطحون( حسب الرغبة)
1 حبة بصلة حمراء - متوسطة مفرومة
2 فص ثوم - مدقوق
2/1 كوب معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب قشطة
3 كوب لبن
2 كوب جبن موتزاريلا - مبشورة
3/1 كوب جبن بارميزان - أو رومي مبشورة
1 ملعقة صغيرة كمون - مطحون
2 ملعقة صغيرة أوريجانو - مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو - (بابريكا)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبد
ملح
طريقة الطهى
تحضير حشو اللحم
في طاسة كبيرة، يسخن الزيت ويقلب فيه البصل والثوم والاوريجانو والكمون والفلفل الحار والبابريكا لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبي.
يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يصبح لونه بنى فاتح. يضاف الفلفل الأخضر والطماطم ومعجون الطماطم ويترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر( يمكن إضافة نصف كوب ماء إذا لزم).
عمل صوص الجبن
في إناء متوسط، يذاب الزبد على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب جيدا بحيث لا يكون كتل. يرفع من على النار.
يضاف اللبن بالتدريج مع الخفق حتى يغلي الخليط ويزداد كثافة (3-4 دقائق). تضاف القشدة وتقلب لمدة دقيقة أخرى.
عمل اللازانيا
تدهن صينية كبيرة لا تلصق بالزبد وترص 4-5 رقائق لازانيا لتغطي قعر الصينية. يوضع فوقها نصف كمية حشو اللحم وثلث كمية الصلصة ثم تنثر بعض من جبن الموتزاريللا وجبن البارميزان.
تكرر نفس الطبقات ثم يوضع فوقها طبقة ثالثة من رقائق اللازانيا. تسكب الصلصة المتبقية ثم تنثر باقي جبن البارميزان وجبن الموتزاريللا على السطح.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180-200 مئوية وتوضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لون الجبن ذهبي. تقدم فورا.