الفراولة فاكهة الأغنياء والفقراء

«ادلعت الفراولة، على الفاكهة كلها، حتى على الفكهانى، شافت نفسها، وما تدلعشى ليه وتسوق عليه، ما دام عمال يداديها، وخايف من الإيد عليها، يبقى من حقها، علشان اللذاذة واكمنها طازة، والعين تروح لها، طب ادلعى يا فراولة».
للفراولة مكانة خاصة فى قلوب المصريين، حتى إنهم يستخدمونها فى وصف الأشياء الجميلة، هى فاكهة الفقير والغنى، على حد سواء، ربما لأنه أسرع فواكه الصيف فى الظهور ولا تختفى فى الشتاء، وتحتاج الفراولة إلى تربة رملية، لذا تكثر زراعتها فى محافظات القنال خصوصًا الإسماعيلية.
«البوابة» داخل إحدى مزارع الفراولة، لنتعرف على مراحلها من المهد حتى تصل إلى فم المواطن، محمد صلاح صاحب مزرعة يقول: «موسم حصاد الفراولة بالنسبة لنا عيد، تخرج معى زوجتى وابنى الصغير ليساعدونى فى جمع المحصول وتغليفه وتعبئته على مدار 12 ساعة يوميًا».
ويتابع: «نقوم بالاستعداد لزراعة الفراولة سنويًا فى سبتمبر من كل عام، ويتم تجهيز الأرض وتمهيدها للزراعة ثم وضع السماد وتقليبه فى التربة ووضع الشتلات ذات الجودة العالية من نوعية «الفريش»، وهى أفضل الأنواع المخصصة للتصدير، وتتميز بكبر حجمها ولونها الأحمر الفاتح ونسبة السكر أو الحلاوة المعتدلة فيها. وهذا النوع يكثر الإقبال عليه فى الأسواق العربية والأوروبية، ويطرح منه كميات بالأسواق المحلية، إلا أن أسعارها تبدو مرتفعة عن بقية الأنواع، ونبدأ مراحل الجمع فى شهر يناير».
وعن أنواع الفراولة يقول: «أكثر أنواع الفراولة رواجًا فى السوق المحلية «الشليدر» الذى يتميز بحجمه المتوسط ولونه الأحمر القانى وارتفاع نسبة حلاوته، ثم هناك نوع «المنتخب» الصغير الحجم والمعتدل الحلاوة، ونوع «الكارموزا» العالى الحلاوة الدائرى الشكل، ونوع «الكستفان» الذى يتأخر موسمه، وبالتالى حصاده، إلى أبريل، ويتميز بلونه الأحمر الفاتح وحجمه الكبير، ويقبل على شرائه أصحاب مصانع العصائر والمعلبات.
ويؤكد «محمد»، أن الفدان الواحد تكلفة زراعته 80 ألف جنيه حتى الجنى، وينتج الفدان الواحد 25 طنًا تقريبًا، ويغطى فى معظم الأحيان نفقات الإنتاج وعمالة اليومية بقدر 100 جنية للعامل، وتصل للمستهلك مقابل 8 جنيهات للكيلو بهامش ربح بسيط جدًا، خاصة فى ظل ارتفاع أسعار التسميد والأدوية الزراعية وأجور العمالة، بالإضافة إلى اضطرارهم إلى علاج التربة بإضافة رمال لاستيعاب نسبة المياه الجوفية المتزايدة، والتى قد تضر المحصول.
بعد مرحلة الجمع تأتى مرحلة التغليف، وتعتمد على الأقفاص الخشبية والأطباق البلاستيكية لتوريدها للفنادق والمطاعم والمحلات الكبرى، ويبلغ سعر التغليف 20 جنيهًا لكل 6 كيلو يُباع ب50 جنيهًا، ويتم توريده للفنادق مقابل 200 جنيه، ولهذا يأتى تاجر الجملة فى المرتبة الأولى للمكسب، ويهدر حق الفلاح ونحاول تعويض ذلك من خلال زراعة أفضل الشتلات لتحقيق إنتاجية أعلى وبجودة ممتازة، حيث يبلغ سعر قيراط الشتلات 12 ألف جنيه».