من فلسطين.. طريقة تحضير رولات المسخن الشهية

تشتهر فلسطين بالمسخن اللذيذ والذي يتكون من طبقات من الخبز البلدي التي تتوزع عليها قطع الدجاج المُحمَّر إلى جانب البصل بالسماق والمكسرات الشهية، وفي وصفتنا هذه نُقدِّم لكم طريقة تحضير رولات المسخن التي تجعلكم تستمتعون بنفس المذاق الشهي لكن بطريقة تقديم جديدة وجذابة.. التفاصيل فيما يلي..
مكونات رولات المسخن:
- نصف كيلو من صدور الدجاج مخلية العظم.
- كيلو من البصل المُقطَّع إلى جوانح (هلالات).
- كوب من زيت الزيتون.
- 4 أو 5 ملاعق كبيرة من السماق البلدي (بحسب لون السماق).
- ملح وفلفل أسود بحسب الذوق.
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المُشكَّلة.
- صنوبر ولوز مُحمَّص.
- 8 حبات من خبز الشراك.
لسلق الدجاج:
- حبة بصل مُقطعة إلى نصفين.
- 2 فص ثوم مقطع إلى نصفين.
- 3 ورقة غار.
- 2 عود قرفة.
- 4 حبات هيل صحيح.
- 4 حبات قرنفل صحيح.
طريقة تحضير رولات المسخن:
- أسلقي صدور الدجاج وأزيلي رغوة الريم التي تظهر على الوجه ثم أضيفي لها حبة البصل المُقطَّعة إلى نصفين وفصوص الثوم وورق الغار وأعواد القرفة وحبات الهيل والقرنفل وأتركي المكونات تغلي على نار هادئة حتى تنضج صدور الدجاج جيدًا.
- إنتشلي صدور الدجاج من ماء السلق وصفِّي الماء من الشوائب ودعيهِ جانبًا.
- قطِّعي صدور الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة.
- في قدر عميق ضعي زيت الزيتون وجوانح البصل وقلبيها إلى أن تذبل ثم أضيفي لها مكعبات مرق الدجاج ماجي وشرائح صدور الدجاج ثم أغمري المكونات بماء سلق الدجاج وأتركيها تنضج على نار هادئة حتى يُصبح البصل طريًا جدًا وتجف الماء عنه.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المُشكَّلة والسماق البلدي إلى الخليط وقلبي المكونات جيدًا.
- إرفعي القدر من على النار وأضيفي للمكونات اللوز والصنوبر وقلبيها جيدًا ثم ضعيها بمصفاة حتى تتخلصي من جميع السوائل الزائدة وهكذا تكون حشوة رولات المسخن جاهزة.
- قطِّعي كل حبة خبز الشراك إلى 4 أقسام وقومي بحشيها بخلطة الدجاج والبصل ولُفيها على شكل رول ثم ضعيهم جميعًا بصينية الخِبز وإدهنيهم بالزيت من الجانبين.
- حمي الفرن إلى 260 درجة مئوية وحمِّري رولات المسخن من الجانبين.
- قدِّمي رولات المسخن كطبقٍ رئيسي إلى جانب الشوربة والسلطة أو كطبقٍ جانبي في الولائم.
بتطبيقكِ ل طريقة تحضير رولات المسخن ستعدين طبقًا لذيذًا يسهل تحضيره ويُحبه جميع أفراد عائلتكِ الكبار منهم والصغار.
لذا أضيفي 5 رولات من المسخن إلى علبة غداء طفلك المدرسية ولا تنسي إضافة الكيوي والدراق كفاكهة وعلبة حليب نيدو السائل المدعم بالفيتامينات والمعادن الأساسية لنمو طفلك وتطوره الذهني والجسدي.