طريقة عمل الموساكا اليونانية

المقادير:
5 باذنجان
300 ج لحم بقري مفروم
2 بصل
2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس
ملعقة كبيرة معجون طماطم
1⁄2 كوب كعك مطحون
كوب جبن تشيدر وموزاريلا مبروش
3 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملعقة كبيرة طحين
كوب حليب سائل
كوب زيت نباتي
2 فص ثوم
مكعب مرق دجاج
ملعقة كبيرة ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بهار حلو
طريقة التحضير:
1. قومي بتقطيع البصل، الثوم، الباذنجان، والبقدونس.
2. ضعي الباذنجان في وعاء عميق ثم ضعي عليه ملعقة من الملح وقومي بالتقليب.
3. في مقلاة على النار سخّني ملعقتين زيت ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لون اللحم.
4. أضيفي البصل والثوم وقومي بالتقليب.
5. أضيفي معجون الطماطم والبهارات ونصف ملعقة ملح وقومي بالتقليب.
6. وأخيراًّ أضيفي البقدونس وقومي بالتقليب ثم ارفعيهم من على النار.
7. في مقلاة أخرى سخّني الزيت ثم حمري الباذنجان من الناحيتين.
8. لعمل البشاميل: في وعاء على النار ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الطحين وقومي بالتقليب.
9. أضيفي عليهم الحليب، مكعب مرق الدجاج والتوابل وقلّبي ثم ارفعيهم من على النار بعد الحصول على القوام المناسب.
10. في صينية فرن مدهونة زيت ضعي نصف كمية الباذنجان.
11. ضعي الحشو فوق طبقة الباذنجان.
12. على الحشو ضعي نصف كمية الجبن، ثم نصف كمية البقسماط المطحون.
13. ضعي عليهم باقي الباذنجان وعليه ضعي صلصلة البشاميل وفوقها باقي الجبن والبقسماط المطحون.
14. أدخلي الصينية الفرن من 20-25 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.