برياني الدجاج بالحليب والزبادي

المقادير:
2 حبة بصل، شرائح
8 قطع دجاج بدون جلد
2 فص ثوم مفروم ناعم
قطعة 2 سم من الزنجبيل مبشور ناعم
4 كوب مرق دجاج
2 حبة بندورة، شرائح
كوب زبادي
3 كوب أرز بسمتي، منقوع في الماء
2 كوب حليب مذاب فيهم 2 ملعقة صغيرة زعفران
بهارات مطحونة، نصف ملعقة صغيرة من (شطة – ملح – فلفل أسود – كمون – هيل مطحون- قرفة – كزبرة مجففة)
بهارات صحيحة، 3 وحدة من ( هيل – ورق غار – فلفل أسود – قرنفل – قرفة)
طريقة التحضير:
امزجي قطع الدجاج بالبهارات المطحونة.
ضعي الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يصبح ذهبي.
الثوم والزنجبيل المفروم وقلّبي.
المرق وقلّبي ثم ضعي شرائح البندورة.
الزبادي وانثري عليه نصف كمية الكزبرة الخضراء، ارفعيه من على النار.
صفي الأرز واسلقيه في كمية من الماء، اضيفي إليه البهارات الكاملة.
صفي الأرز بعدما ينضج.
أضيفي الأرز فوق الزبادي، ثم اضيفي عليه الحليب بالزعفران.
ضعي قطع من الزبدة على سطح البرياني.
غطي القدر بورق الخبز، اغلقي القدر وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المفضلة.