المكونات: 1/ 4 كوب دقيق سمان بصل مفروم عصير ليمون ملح – فلفل ملعقة سكر خل بقدونس مفروم زيت زيتون طماطم بصل ثوم زعتر طريقة الطهي: نضع البصل والخل والليمون والملح والسكر والثوم والزعتر والطماطم مع الملح والفلفل ونفرمهم مع بعض في الكبة. ثم نفتح السمان بالسكين وندق عليه بيد الهاون ونتبله بالتتبيلة مع الدقيق. ونضعه على الشواية ونقلب من الجانبين حتى يستوى ويأخذ اللون الذهبى. ثم يقدم.