المكونات: 10 رقاقات 4 كوب مرق لحم 1/4 كجم لحم مفروم 1 كوب سمن بلدى 1 مكعب مرقة دجاج 1 بصل مفروم ملح فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة زيت طريقة الطهي: لتحضير حشوة اللحم المفروم نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود ونقلّب الخليط إلى أن تنضج اللحمة ونحصل على عصاج. تُدهن صينية بيركس بقليل من السمن. نسخن مرق اللحم قليلًا ونضعه في إناء عميق ومستدير نذوّب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه إلى مرق اللحم. نغطس رقاقات العجين في المرق واحدة تلو الآخرى ونضعها في صينية ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقة حتى نصل إلى نصف الكمية ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانبًا. نضيف اللحم المعصج ونفرده فوق الرقاق المرصوص في الصينية. نضيف باقى الرقاق بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق حتى تنتهى الكمية. نرش باقى السمن فوق الصينية كلها ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي تترك لتهدأ ثم تقطع.