الأرز الأصفر بنكهة الشيش الطاووق

المكونات:
600جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مدقوقين
مغلف مرقة دجاج خلطة الشيش طاووق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
عصير ليمونة
2 كوب أرز بسمتي
ملعقة كبيرة كركم
4 أكواب مرق
حبة فلفل أخضر مفروم "اختياري"
قطعة فحم متوسطة
طريقة الطهي:
تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي، عصير الليمون ويقلب الكل جيدا ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة على الأقل.
يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت ويقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
يضاف الفلفل الأخضر إن استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة 7 دقائق "نصف سلقة".
يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم يوضع الأرز المصفى فوقه "مثل البرياني".
توضع قطعة الفحم فوق النار، وتسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الأرز.
ترش بقليل من السمن ويغطى الوعاء جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
يترك الكل على نار هادئة "ويستحسن استخدام شياطة الأرز من تحت" ويترك مدة 25 دقيقة كي يكمل الأرز سواه، ويتشرب الكل من نكهة الفحم.
ترفع قطعة الفحم ويقدم.