طريقة عمل القطايف

المقادير:
لتحضير عجينة القطايف في المنزل
كوب وربع دقيق
ملعقة سكر
نصف كوب حليب
كوب ماء
بكينج باودر
ملعقة خميرة
طريقة التحضير:
يذاب السكر مع الحليب مع الخميرة ويترك 10 دقائق
يخلط البيكنج باودر مع الدقيق جيدا
وتضاف إليه سائل الخميرة مع الحليب المحضر سابقا
يضاف الماء وتقلب العجينة جيدا وتغطى وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر
تسخن مقلاة جيدا ويفضل أن تكون من التيفال المسطح وتكون حرارة النار ضعيفة
تصب ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاه حتى تشكل عدة دوائر
الانتظار قليلا ثم تقلب أقراص القطايف حتى يحمر الوجه
وتكرر العملية حتى تحضرين أكثر من 20 قرصا
مقادير حشوة القطايف الحلو:
20 قرص قطايف
نصف كوب جوز هند مبشور
نصف كوب زبيب
نصف كوب مكسرات مجروشة
شيرا أو شربات
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تخلط مقادير الحشوة جيدا وتوضع مقدار نصف ملعقة في قرص القطايف
تثنى طرف القطايف وتغلق من جميع الجوانب بواسطة الشوكة
تحمى الزيت في المقلاة جيدا وتحمر القطايف
ترفع القطايف على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت المتبقي
يصب الشيرا البارد على القطايف وهي حارة وتترك حتى تبرد
رشي الوجه بباقي المقدار من المكسرات للتزيين حسب الرغبة.