دجاج محشي مع الخضار

المقادير:
فلفل مفروم، قرن صغير.
كوسا شرائح، 2 حبة.
جزر شرائح، حبة.
طماطم مقطعة أرباع، 2 حبة.
بطاطا مقطعة أرباع، 2 حبة.
بازيلا، كوب.
بقدونس مفروم، كوب.
ماء، كوب.
دجاج كامل ،2 حبة.
ملح، ملعقة كبيرة.
فلفل أسود، ملعقة صغيرة.
قرفة، ملعقة صغيرة.
كركم، ملعقة صغيرة.
هيل، ملعقة صغيرة.
بهار مشكل ،2 ملعقة صغيرة.
أرز قصير الحبّة، كوب.
زيت ذرة ،2 ملعقة كبيرة.
لحم مفروم ،200 جرام.
بصل مفوم، حبة.
ثوم مهروس ،3 فص.
زنجبيل، ملعقة صغيرة.
بصل مقطع أرباع، حبة.
ثوم مقطّع نصفين، رأس.
طريقة التحضير:
– في طبق صغير ضعي الملح، والفلفل، والقرفة، والكركم، والهيل والبهار ثمّ قلبي المكونات لتختلط.
– وزّعي نصف كمية البهارات على الدجاج وإدعكيهِ من الداخل والخارج كي يتشرب بالبهارات، ثم دعي الدجاج جانبًا.
– اغسلي الأرزعدة مرات ثم إنقعيهِ لمدة 30 دقيقة.
– في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، وضعي القدر على نار متوسطة.
– أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بنيًا ويجف ماؤه.
– أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبيًا غامقًا ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل وأضيفي نصف كمية البهارات.
– صفّي الأرز وأضيفيهِ على اللحم، قلبي الأرز لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء، دعي الأرز يغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم خففي النار وغطي القدر، دعي الأرز يُطهي لمدة 15 دقيقة.
– وزعي الأرز في تجويف الدجاج ثم ضعي الدجاج في طبق فرن مناسب لحجم الدجاج.
– وزعي البازيلاء، البقدونس، البطاطس، الطماطم، الجزر، الكوسى، البصل والثوم و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الدجاج ثم أضيفي كوب أو 2 كوب من الماء على الخضروات.
– غلّفي الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
– ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
– سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
– ضعي الدجاج المحشي في الفرن لمدة 90 إلى 120 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تمامًا.
– يُقدّم الدجاج المحشي بالأرز مع الخضار ساخنًا إلى جانب طبق الأرز البسمتي مع الجزر والبازلاء.