كرات الأرز بالجبنة

المقادير:
أرز حبة طويلة، كوب
زبدة لورباك 30 جرام
ماء ساخن، كوب
ماجي، مكعب
جبنة بارميزان مبشور، ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا 90 جرام
بيض 2 بيضة
زيت، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
– سخني 15 جرامًا من الزبدة وأضيفي اليها البصل، واتركيه حتى يحمر، ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 إلى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلًا، ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل.
– اتركي الخليط ليغلي، وعندما يجف الماء تقريبًا، أضيفي الماء المتبقي وخففي النار، واتركيه بدون تغطية القدر حتى يجف الماء ويستوي، نحو 10 إلى 15 دقيقة، ثم ضعيه جانبًا وأضيفي له الزبدة الإضافية وجبنة البارميزان، واتركيه ليبرد.
– أخلطي البيض قليلًا بالشوكة حتى يتجانس،ثم أضيفي البيض إلى خليط الأرز واخلطيه جيدًا بالشوكة، ولكن بدون كسر الأرز.
– قطعي جبنة الموزاريلا إلى مكعبات بحجم 1 سنتم.
– ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبنة داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار يجب أن يكون الجبن مغطى تمامًا بخليط الأرز.
– اغمسي الكرات في البقسماط، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك.
– سخني الزيت ثم أقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبيًا، وقدميها.