مطبق شهي بالرقاق

المكوّنات
لتحضير عجينة الرقاق
دقيق - كيلوجرام
ملح - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقتان صغيرتان
ماء دافئ - بحسب الحاجة
لتحضير حشوة المطبق:
لحم مفروم - كيلو جرام
كراث مفروم - كوب
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - نصف كوب
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - ثلاثة أرباع كوب
طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - كوب
زيت - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
1_بيض مخفوق
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، الملح، السكر والخميرة في وعاءٍ كبير
2- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمرّ حتّى تتشكّل عجينة متماسكة
3- ضعي العجينة في وعاءٍ مغطّى حتى ترتاح ويتضاعف حجمها
4- في هذه الأثناء، اسلقي اللحم في قدرٍ على النار
5- ضعي اللحم في وعاء ثمّ أضيفي البصل إليه، الكراث، البقدونس والبصل
6- أضيفي البيضة المخفوقة واخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة
7- افردي عجينة الرقاق باستخدام الشوبك
8- وزّعي الحشوة داخلها ثمّ اطوي العجينة على بعضها
9- قطّعي المطبق إلى مربعات متوسطة الحجم
10- ادهني صينية فرن بالزيت ثمّ صفّي المطبق داخلها
11- اخبزي المطبق في الفرن حتى يصبح ذهبيّ اللون ثمّ قدّميه.