الشكلمة

المقادير:
2 كوب جوز هند مبشور ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 بياضات بيض
1كوب سكر بودرة، ذرة ملح
الطريقة:
اخلطي السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح
اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائى أو اليدوى حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة ويصبح مثل الكرة
ضيفي خليط السكر بالتدريج وذالك بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة
ادهني صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين وضعي فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق
شكلي وحدات من الشكلمة فوق الصنية المعدة وذالك باستخدام ملعقة شاى مع ترك مسافات 2سم بين كل وحدة وأخرى
استعملي القمع لعمل وردات من الشكلمة بنفس الطريقة في الرص
اخبزي الشكلمة في فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبيًا
اخرجيها من الفرن بعد أن تنضج وضعيها فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة
انزعي وحدات الشكلمة بتمرير سكين من أسفلها وضعيها على طبق للتقديم.