كفتة على الطريقة الإيطالية

المقادير:
1⁄2 كيلو لحم عجل مفروم
1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
1⁄2 كوب بقسماط مطحون
ملح وفلفل
جبنة موتزاريللا
الصلصة
1 بصلة صغيرة مقطعة
2 فص ثوم
1 كوب عصير طماطم طازجة
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
1 مكعب مرق
3⁄4 كوب ريحان طازج
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
اخلطي جيدا اللحم مع البصلة، البقسماط المطحون، الجبنة البارميزان والملح والفلفل
قطعي الجبنة الموتزاريلا مكعبات صغيرة
شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم ونضع داخل كل قطعة مكعب من الجبن ونقفلها جيدا
كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم
ضعي زيت الزيتون على النار حتى يحمى ثم اضيفي اللحم ولا نقلب إطلاقا الا عندما يحمر اللحم عندئذ يقلب ليحمر من جميع الجوانب
بعد أن يحمر اللحم اضيفي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونهم للذهبي
ضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم للحم ثم نضيف 1 كوب ماء ومكعب المرق ونترك المزيج على نار وسط 20 دقيقة تقريبا
قبل الانتهاء من الطهي بدقيقة أضيفي الريحان المقطع
تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.