طبق اليوم : شرائح لحم الاستيك

الكثيرين يعشقوا تناول اللحم ستيك، و يفضلون تناوله في المطاعم الشهيرة لأن مذاقه أفضل كثيراً ، لكن اليوم نقدم لك طريقة الاستيك الموجودة فى المطاعم حتى تحصلين على نفس الطعم الرائع..إليك الوصفة
المقادير:
4 قطع لحم ستيك (شرائح لحم) رفيع
4 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
مقادير الحشو
1/2 كوب بسلة مجمدة
1/2 كوب عش غراب (فطر) مقطع قطعاً صغيرة
1 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملعقة صغيرة دقيق بقسماط
1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
2 كوب مرق لحم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
-تقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.
-تخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط وتتبل بالملح والفلفل.
-توضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.
-يغطى الستيك الملفوف بالدقيق.
-تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.
-يضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.
-يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.
-عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.