طبق النهاردة: قدّمي عجّة البطاطا ساخنة أو باردة

قدّمي عجّة البطاطا ساخنة أو باردة
المقادير:
-300 غرام من البطاطا
-4 بيضات
-100 غرام من البصل
-ربع باقة من الكزبرة الخضراء
-رشّة من الفلفل الحار (اختياري)
-حبّة من الفلفل الحلو
-100 ملليلتر من زيت الزيتون
-رشّة من الملح
-رشّة من البهار الأبيض
طريقة التحضير:
1- تسلق البطاطا حتى تنضج ، ثم تبرش بواسطة مبرشة الجبن، ثم يضاف اليها البيض والكزبرة المفرومة والفلفل المقطّع بنوعيه.ويملح ويبهر هذا المزيج.
2- في مقلاة، يحمّى الزيت على النار، يقلى البصل.ثم، يضاف خليط الخضر اليه.يقلّب من الجهتين، حتى ينضج.
3- يقدّم هذا الطبق بارداً أو ساخناً.
(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)