"اتغدي معانا".. كرات اللحم المكسيكية

المكونات: 500 جرام لحم مفروم حبة بصل مفروم 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 فصوص ثوم مفرومة كوب جبن ريكوتا 1⁄4 كوب بقدونس مفروم بيضة ملح وفلفل أسود، بهارات، شطة (حسب الرغبة) كوب بقسماط مطحون كوب ماء 3 ملاعق كبيرة زبد 4 ملاعق كبيرة صلصة حارة 250 جرام مكرونة الطريقة: 1- يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون، حتى يتحولا للون الذهبي. 2- يضاف اللحم للبصل ويقلب حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة. 3- يرفع اللحم عن النار ثم يضاف إليها الجبن الريكوتا ونصف البقسماط المطحون ويمزج جيدا. 4- تشكل اللحم على هيئة كرات صغيرة، ثم تغمس بالبيض ثم بالبقسماط. 5- تشوح الكرات في الزبد، حتى تصبح بنية اللون. 6- تسلق المكرونة وتصفى، ثم يوزع فوقها الصلصة الحارة. 7- توزع كرات اللحم فوق المكرونة، وتزين بالبقدونس، ثم تقدم.