تحذير من المعادن الثقيلة في الشوكولاتة الأمريكية

كشف فريق من الباحثين في جامعة جورج واشنطن عن اكتشاف صادم بعد دراسة طويلة الأمد، حيث أظهرت نتائج تحليل 72 نوعًا من شوكولاتة الكاكاو التجارية في السوق الأمريكية، وجود مستويات مقلقة من المعادن الثقيلة في نصفها تقريبًا،بحسب ما جاء من ديلي ميل.
على مدى ثماني سنوات، قام فريق من الباحثين في جامعة جورج واشنطن بتحليل 72 نوعًا من شوكولاتة الكاكاو المتاحة في الأسواق الأمريكية، وقد اكتشفوا أن حوالي نصف هذه المنتجات تحتوي على معادن سامة، مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ، وهي معادن مرتبطة بأمراض خطيرة مثل السرطان.
اقرا أيضا|طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة في المنزل بمكونات سهلة
في إطار الدراسة، تم مقارنة مستويات المعادن المكتشفة بالحدود القصوى التي وضعتها "كاليفورنيا Proposition 65 (Prop 65)"، وهي تشريع ينظم كمية المعادن السامة المسموح بها في الغذاء والمشروبات ووجد الباحثون أن جميع المنتجات الخاضعة للدراسة تحتوي على آثار من المعادن السامة، مع وجود مستويات مرتفعة من الرصاص في نحو نصفها (أعلى بنسبة 20% من الحد المسموح به)،كما تجاوزت أكثر من ثلثها المستويات المسموح بها من الكادميوم، وهو معدن يرتبط بالسرطان وأضرار الكلى.
لم تكشف الدراسة عن أسماء العلامات التجارية التي تم اختبارها،ومع ذلك، أشار الباحثون إلى أن تناول حصة واحدة من الشوكولاتة لن يكون ضارًا على الأرجح، ولكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل اختلال وظائف الكلى وأمراض القلب والسرطان.
وقال الدكتور لي فريم، معد الدراسة ومدير الطب التكاملي في كلية الطب وعلوم الصحة بجامعة جورج واشنطن: "نحن جميعًا نحب الشوكولاتة، ولكن من الضروري تناولها باعتدال كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على معادن ثقيلة، مثل الأسماك الكبيرة مثل التونة والأرز البني غير المغسول."
وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، يمكن أن تنتقل المعادن الثقيلة إلى المنتجات الغذائية عبر التربة أو الهواء أو الماء أو أثناء عملية التصنيع.