دراسة: الأطعمة والألياف المخمرة تخفض مستويات التوتر

عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع التوتر، غالبًا ما يُقال لنا أن أفضل الأشياء التي يمكننا القيام بها هي ممارسة الرياضة أو تخصيص وقت لأنشطتنا المفضلة أو تجربة التأمل أو اليقظة الذهنية.
لكن أنواع الأطعمة التي نأكلها قد تكون أيضًا طريقة فعالة للتعامل مع الإجهاد، وفقًا لبحث نشرته أعضاء في APC Microbiome Ireland، أظهرت الدراسة أن تناول المزيد من الأطعمة المخمرة والألياف يوميًا لمدة أربعة أسابيع فقط كان له تأثير كبير على خفض مستويات التوتر المتصورة .
على مدى العقد الماضي ، أظهرت مجموعة متزايدة من الأبحاث أن النظام الغذائي يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحتنا العقلية .
في الواقع، قد يقلل النظام الغذائي الصحي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض العقلية الشائعة، وذلك حسب ما ذكره موقع ياهو سبورتس.
لا تزال الآليات التي يقوم عليها تأثير النظام الغذائي على الصحة العقلية غير مفهومة تمامًا، ولكن أحد التفسيرات لهذا الارتباط يمكن أن يكون من خلال العلاقة بين دماغنا والميكروبيوم (تريليونات البكتيريا التي تعيش في أمعائنا). يُعرف هذا بمحور القناة الهضمية ، ويسمح هذا للدماغ والأمعاء بالتواصل المستمر مع بعضهما البعض ، مما يسمح بوظائف الجسم الأساسية مثل الهضم والشهية، وهذا يعني أيضًا أن المراكز العاطفية والمعرفية في دماغنا مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأمعائنا.
في حين أظهرت الأبحاث السابقة أن التوتر والسلوك مرتبطان أيضًا بالميكروبيوم ، لم يتضح حتى الآن ما إذا كان تغيير النظام الغذائي (وبالتالي الميكروبيوم لدينا) يمكن أن يكون له تأثير واضح على مستويات التوتر.
هذا ما شرعت دراستنا في القيام به. لاختبار ذلك ، قمنا بتوظيف 45 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة ولديهم أنظمة غذائية منخفضة الألياف نسبيًا ، تتراوح أعمارهم بين 18 و 59 عامًا، وأكثر من نصفهم من النساء، وتم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين وتعيين نظام غذائي عشوائي لاتباعه لمدة أربعة أسابيع من الدراسة.
تم تخصيص نظام غذائي لحوالي النصف من قبل أخصائية التغذية الدكتورة كيرستن بيردينج ، مما سيزيد من كمية الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك والأطعمة المخمرة التي يتناولونها، ويُعرف هذا بالنظام الغذائي "السيكولوجي" ، لأنه يشمل الأطعمة التي تم ربطها بتحسين الصحة العقلية.
تلقت هذه المجموعة جلسة تثقيفية فردية مع اختصاصي تغذية في بداية الدراسة وفي منتصفها، وقيل لهم إنهم يجب أن يهدفوا إلى تضمين 6-8 حصص يوميًا من الفواكه والخضروات الغنية بألياف البريبايوتيك (مثل البصل والكرات والتفاح والموز والشوفان) ، و 5-8 حصص من الحبوب يوميًا ، و 3-4 حصص البقوليات في الأسبوع، وقيل لهم أيضًا أن يشملوا 2-3 حصص من الأطعمة المخمرة يوميًا، وتلقى المشاركون في نظام التحكم الغذائي فقط نصائح غذائية عامة ، بناءً على الأكل الصحيهرم غذائي.
ومن المثير للاهتمام ، أن أولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي النفسي أفادوا أنهم شعروا بتوتر أقل مقارنة بمن اتبعوا حمية التحكم. كان هناك أيضًا ارتباط مباشر بين مدى دقة اتباع المشاركين للنظام الغذائي ومستويات الإجهاد المتصورة لديهم ، حيث أبلغ أولئك الذين تناولوا المزيد من الأطعمة النفسية الحيوية خلال فترة الأربعة أسابيع عن أكبر انخفاض في مستويات التوتر المتصورة، وأن نوعية النوم تحسنت في كلا المجموعتين - على الرغم من أن أولئك الذين يتبعون حمية نفسية قد أفادوا بتحسن أكبر في النوم، كما أظهرت دراسات أخرى أن ميكروبات الأمعاء متورطة في ذلك عمليات النوم والذي قد يفسر هذا الارتباط.
تسبب النظام الغذائي الذهاني فقط في تغييرات طفيفة في تكوين ووظيفة الميكروبات في الأمعاء. ومع ذلك ، فقد لاحظنا تغيرات كبيرة في مستوى بعض المواد الكيميائية الرئيسية التي تنتجها ميكروبات الأمعاء، بعض هذه المواد الكيميائية كانت مرتبطة بالصحة العقلية، وهو ما يمكن أن يفسر سبب شعور المشاركين في النظام الغذائي بأنهم أقل توترًا.
تشير نتائجنا إلى أنه يمكن استخدام أنظمة غذائية محددة لتقليل مستويات التوتر المتصورة، وقد يساعد هذا النوع من النظام الغذائي أيضًا حماية الصحة العقلية على المدى الطويل لأنه يستهدف الميكروبات في الأمعاء.
في حين أن هذه النتائج مشجعة ، فإن دراستنا لا تخلو من قيودها. أولاً ، حجم العينة صغير بسبب الوباء الذي يقيد التوظيف. ثانيًا ، قد تكون المدة القصيرة للدراسة قد حدت من التغييرات التي لاحظناها - ومن غير الواضح كم من الوقت ستستمر. على هذا النحو ، ستكون هناك حاجة لدراسات طويلة الأجل.
ثالثًا ، بينما سجل المشاركون نظامهم الغذائي اليومي ، يمكن أن يكون هذا الشكل من القياس عرضة للخطأ والتحيز ، خاصة عند تقدير تناول الطعام، ووعلى الرغم من أننا بذلنا قصارى جهدنا لضمان عدم معرفة المشاركين للمجموعة التي تم تعيينهم فيها ، فقد يكونون قادرين على التخمين بناءً على النصائح الغذائية التي تم تقديمها لهم، قد يكون هذا قد أثر على الردود التي قدموها في نهاية الدراسة. أخيرًا ، نظرت دراستنا فقط إلى الأشخاص الذين كانوا أصحاء بالفعل، وهذا يعني أننا لا نفهم تأثير هذا النظام الغذائي على شخص قد لا يتمتع بصحة جيدة.
ومع ذلك ، تقدم دراستنا أدلة مثيرة على أن الطريقة الفعالة لتقليل التوتر قد تكون من خلال النظام الغذائي، وسيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كان يمكن تكرار هذه النتائج أيضًا في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مرتبطة بالتوتر ، مثل القلق والاكتئاب، كما أنه يضيف المزيد من الأدلة على ذلك مجال البحث، مما يدل على وجود علاقة بين النظام الغذائي وميكروبيومنا وصحتنا العقلية.
لذلك في المرة القادمة التي تشعر فيها بالتوتر بشكل خاص ، ربما ترغب في التفكير مليًا فيما تخطط لتناوله في الغداء أو العشاء، وقد يساعدك تضمين المزيد من الألياف والأطعمة المخمرة لبضعة أسابيع في تقليل التوتر.
اقرأ أيضا | في فصل الخريف.. 5 عادات عند تناول الطعام لفقدان الوزن بشكل أسرع