إيبرل: دوناروما لم يبد الاحترام عند تدخله على موسيالا    موهبة رائعة ولكن.. "الترحيب بإستيفاو" بين الكوميديا والقلق على مستقبله في بريميرليج    بسبب ارتفاع درجات الحرارة.. اتحاد الكرة يوافق على تأجيل انطلاق مباريات القسم الثاني    رجال أعمال ومستثمرون: مصر تمتلك مقومات التحول لمركز حقيقى للصناعة على مستوى الشرق الأوسط وإفريقيا    الإيجار القديم.. النائب محمد الفيومي: الحكومة جادة في توفير وحدات بديلة للمستأجرين    زراعة 1271 فدان عباد شمس في محافظة الإسماعيلية    السفير بسام راضي يعلق على فوز مرشح مصر بمنصب رئيس مجلس الفاو    الشرطة الألمانية تمنع استكمال مسيرة داعمة لفلسطين في برلين    تعرف على تشكيل بوروسيا دورتموند أمام ريال مدريد في كأس العالم للأندية    كفانا عنترية وعواطف    4 مرشحين حزبيين يتقدمون لانتخابات الشيوخ بالسويس في اليوم الأول    مختار نوح: الإخوان خططت لحوادث على الطرق وطردت من الجماعة لهذا السبب    تداول بضائع وحاويات 27 سفينة متنوعة في ميناء دمياط    أهالي قرية منيل دويب بالمنوفية يشيعون جثمان أسامة ضحية حادث الإقليمي الجديد    أحمد موسى مهاجما سائق حادث الإقليمي: كل همه الفلوس على حساب أرواح الناس    مهرجان قسم المسرح الدولي يكشف تفاصيل دورته ال 18 ويكرم فتحي عبدالوهاب    ضرب واشتباكات واختناق مروري.. مشاهد تتصدر حفل عمرو دياب في مراسي أمس    حظك اليوم.. فرص للحب والعمل ل 4 أبراج والجدي تنتظره مفاجأة    وكيل صحة القليوبية يتفقد مستشفى أبو المنجا وبهتيم المركزي    طبق عاشوراء بين التراث والغذاء الصحي: تعرف على فوائده وشروط تحضيره المثالي    الأشخاص الذين يفعلون هذه الحركة الغريبة بأعينهم يحبونك في سرهم    ثلاثي منتخب مصر يتأهل لنهائي رجال الخماسي الحديث في كأس العالم 2025 بالإسكندرية    تأجيل اولي جلسات محاكمة 5 رجال أعمال متهمين بتمويل الإرهاب ل 9 سبتمبر    البنك الأهلى يقترب من التعاقد مع محمود عماد صانع ألعاب فاركو    "أوبك+" يرفع إنتاج النفط في أغسطس 548 ألف برميل يوميا    أمينة الفتوى: "مقولة على قد فلوسهم" تخالف تعاليم الإسلام والعمل عبادة يُراقبها الله    أسماء الفائزين فى الموسم الرابع من المسابقة العالمية للوافدين والأجانب بالأزهر    الهيئة الوطنية تعلن انتهاء اليوم الأول من فتح باب الترشح لانتخابات مجلس الشيوخ    أيمن الرقب: ترامب وإدارته جزء من المقتلة الكبيرة ضد المدنيين في قطاع غزة    غدًا.. النواب يستكمل مناقشة قانون المهن الطبية    وزير الخارجية يجري اتصالات دولية وإقليمية لدعم الأمن وخفض التوترات في الشرق الأوسط    تأييد حكم السجن 7 سنوات للمتهمين بقتل جارهم في الوراق    الأمين العام للأمم المتحدة يُحذّر من خطر نووى فى زابوريجيا    أمريكا.. مقتل 27 شخصًا جراء فيضانات مفاجئة وسط ولاية تكساس    "المخدرات مش هتضيعك لوحدك" حملة لرفع وعى السائقين بخطورة الإدمان.. فيديو    إجتماع تنسيقي بين «الرعاية الصحية» و«التأمين الصحي الشامل» في أسوان    كاتبة إسرائيلية: الدمار الحقيقي بغزة يتضح بعد انتهاء الحرب ودخول المراسلين الأجانب للقطاع    وزير الرياضة يفتتح منشآت جديدة بمركز التنمية الشبابية بالساحل    "بقت إدمان".. رئيس تحرير مجلة الزمالك السابق يثير الجدل بشأن صفقة جديدة للأهلي    محلل بريطاني: انتقادات زيلينسكي قد تدفع ترامب للانسحاب من تسوية الحرب الروسية الأوكرانية    «الصمت أحيانًا يعني أننا تعبنا».. حنان مطاوع توجه رسالة غامضة في أحدث ظهور لها    بمشاركة طلاب صينيين| بالصور.. تنظيم أول مدرسة صيفية بجامعة القاهرة    "بدأت بموقف محرج".. قصة تعارف أمير صلاح الدين وزوجته ليالي    «محتوى البرامج الدراسية» في ندوة تعريفية لطلاب علوم الحاسب بجامعة بنها الأهلية    «المونوريل والبرج الأيقوني».. المشروعات القومية رموز جديدة ب انتخابات مجلس الشيوخ 2025 (فيديو)    فضل صيام عاشوراء.. هل يجوز صيامه منفردًا؟    أحمد نبوي: الأذى النفسي أشد من الجسدي ومواقع التواصل تتحول لساحة ظلم    شريهان تعود للأجواء الفنية بزيارة خاصة لمسرحية "يمين في أول شمال"    وزارة الصحة تطلق منظومة إلكترونية متكاملة لخدمات الكشف الطبي لمرشحي الشيوخ    استمرار تلقي تظلمات الإعدادية بكفر الشيخ حتى 13 يوليو الجاري    بالأسماء.. إصابة 15 شخصًا في انقلاب ميكروباص على صحراوي المنيا    3 وديات.. في الجول يكشف تفاصيل معسكر الأهلي في تونس تحضيرا للموسم الجديد    محافظ بني سويف يستقبل وزير الإسكان والمرافق في بداية زيارته للمحافظة    طقس الأحد شديد الحرارة وشبورة ورطوبة والعظمى بالقاهرة 36 درجة والإسكندرية 31    محافظ المنوفية يتوجه لمستشفى الباجور العام للإطمئنان على الحالة الصحية لمصابي حادث الإقليمي    اختيار ناصيف زيتون لحفل افتتاح مهرجان جرش بالأردن.. وأصالة في ختام الفعاليات    الجار قبل الدار    تعرف على أسعار الحديد في مستهل تعاملات اليوم السبت    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



8 مغذيات أساسية تؤثر على جسمك .. تعرف عليها
نشر في بوابة أخبار اليوم يوم 28 - 10 - 2020

قال استشاري التغذية العلاجية الدكتور محمد حلمي، إن هناك آلاف من المركبات الغذائية والمواد الكيميائية التي يزودنا بها الطعام، ولكن المغذيات الأساسية والتي تتصدر تلك المركبات وتلعب الدور الأكبر وتكون صاحبة التأثير الأهم على الجسم 8 أنواع وهي كالاتي:.
الماء
70 % من جسم الإنسان عبارة عن ماء، ويمكن للإنسان أن يقضي أسابيع بدون باقي أنواع المغذيات ولكن بدون ماء لا يكون بإمكانه متابعة أسبوع واحد فحسب، بالإضافة إلى أن الكثير من التفاعلات الكيميائية والحيوية في جسم الإنسان لا تتم بدونه فضلًا عن فوائد كثير يضمنها الماء للجسم، لذا يكون من الضروري تناول حوالي 2 لتر منه يوميًا بشكل وسطي، كما أنه يحصل الإنسان على الماء من كل ما يتناوله فهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي الماء، ولكن في المقابل توجد غيرها تعمل على طرده من الجسم مثل السكريات والكافيين وغيرها ولابد من الحد منها.
الكربوهيدرات
تعد مصدر الطاقة الأهم فالمغذيات التي تضمن كل أنواع السكريات والنشويات ويسهل الحصول عليها ويسهل على الجسم الحصول على الطاقة منها، فكل 1 جرام من الكربوهيدرات تقدم للجسم 4 سعرات حرارية، يوجد نوعين للكربوهيدرات «الكربوهيدرات البسيطة»، والتي تتمتع بتركيب كيميائي غير معقد وتشكل السكريات البسيطة مثل (السكروز أي سكر الطعام العادي وأيضًا يوجد في معظم الأطعمة – اللاكتوز الموجود في الحليب – الفركتوز أي سكر الفاكهة والخضراوات)، و«الكربوهيدرات المعقدة» والتي تتمتع بتركيب كثير التعقيد وتضمن السكريات المعقدة والنشويات ومن أهم الأغذية التي تضمها (البطاطا – الطحين وكل الأطعمة التي يدخل في تصنيعها – الفاصولياء).
الدهون
هي مصدر كثيف للطاقة وتعد أعلى أنواع المغذيات من حيث مقدار ما تقدمه للجسم من سعرات فكل 1 جرام منها يعني للجسم 9 سعرات حرارية، وتتكون الدهون بكل أنواعها من الجليسيرول + الحموض الأمينية، وهذه الحموض الأمينية تتكون من سلسلة من ذرات الكربون (سلسة كربونية) مرتبطة مع ذرات هيدروجين، وأنواع الدهون وهي «الدهون المشبعة» وهي تتكون من سلاسل طويلة لذرات الكربون (سلاسل كربونية) ولكنها مرتبطة مع أزواج هيدروجينية بقدر ما تحتاجه أي بقدر ما يمكن لتلك السلاسل أن تضم وبالتالي هي مشبعة بالهيدروجين، ويمكن تزويد الجسم بها من الأغذية ذات المصدر الحيواني (اللحوم – الجبنة – اللبن – الحليب).
و«الدهون أحادية اللا تشبع» وهي تتكون من سلاسل طويلة لذرات الكربون (سلاسل كربونية) ولكنها تفتقد إلى زوج هيدروجيني واحد (ذرتي هيدروجين) حتى تصبح دهون مشبعة، وأيضا «الدهون عديدة اللا تشبع»
وهي تتكون من سلاسل طويلة لذرات الكربون (سلاسل كربونية) ولكنها تفتقد زوجين وأكثر من الأزواج الهيدروجينية (أي 4 ذرات وأكثر من الهيدروجين) حتى تكون دهون مشبعة، ولا يمكن للجسم تصنيع هذا النوع من الدهون لذا لا بد من مده بها عن طريق الغذاء (تناول الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون – زيت السمسم، والأسماك أهمها السلمون).
البروتينات
تعتبر وحدة البناء الأساسية للجسم فالعضلات والجلد بالإضافة إلى الأظافر والشعر وغيرها تتكون بشكل رئيسي منها، فضلًا عن دورها في العمليات الحيوية التي تتم داخل كل خلية، كما أنها مصدر جيد للطاقة فكل 1 جرام منها يعني للجسم 4 سعرة حرارية، كما تعد ذات تركيب معقد إلى حد ما فكل بروتين مكون من عدد من الحموض الأمينية، وبالتالي يحتاج الجسم إلى حوالي 20 نوع مختلف من هذه الحموض الأمينية ولكن يمكن له تصنيع 11 نوع منها فحسب أما عن الأنواع ال 9 الباقية فمن الضروري الحصول عليها عن طريقة تغذية متكاملة، ومن هنا يمكن التمييز بين: «البروتينات الكاملة أو المتكاملة» وتعني كاملة أنها تضمن الأنواع ال 20 للحموض الأمينية وبالمقدار المناسب، وأهم مصادرها: اللحوم الحمراء – الأسماك – البيض – الجبنة – الحليب – اللبن.
وأيضا «البروتينات الناقصة أو غير الكاملة» وتعني أنها لا تضمن كل الأنواع ال 20 من البروتينات أو تضمنه ولكن ليس بالمقدار الكافي، ولكن يمكن من خلال تنسيق تناول الأطعمة التي تضمنها الوصول إلى غذاء يقدم البروتينات الكاملة، ومن أهم مصادرها: المكسرات – البقوليات – الخضراوات وقد يعجبك حساب السعرات الحرارية اليومية التي يتم الحصول عليها
المعادن
هي المركبات اللا عضوية التي يحتاجها الجسم «لا عضوية يعني أنها لا تنتج عن الكائنات الحية ولا تحتوي الكربون في تركيبها»، وتعتبر الأهم بالنسبة للجسم فهي تضمن توازن معظم مركباته وإتمام كل عملياته الحيوية.
من أهم الأمثلة على تلك المعادن: الكالسيوم «يتم الحصول عليه من الحليب – اللبن – الجبنة» البوتاسيوم «يتم الحصول عليه من الموز» الحديد «يمكن الحصول عليه من البقدونس – السبانخ» والمغنيسيوم «البقوليات والخضراوات».
الفيتامينات
هي مركبات لا يمكن لجسم الإنسان تصنيعها، يحتاجها ولكن بكميات قليلة جدًا، وهي ضرورية لإتمام التفاعلات الحيوية والكيميائية في الجسم والتي تنتج عنها الطاقة والأنسجة، وبشكل أساسي يحتاج الجسم حوالي 13 نوع من الفيتامينات، أ – مجموعة ب «8 فيتامينات» – ج – د – ه – ك وتقسم الفيتامينات إلى نوعين: الأول هو الفيتامينات المذابة في وسط مائي «مجموعة ب + ج» والنوع الثاني هو الفيتامينات التي تذوب في وسط دهني «أ – د – ه – ك»، تعتبر الفاكهة والحبوب والخضار والمنتجات الحيوانية هي مصدر الفيتامينات، ومن خلال برعمة الحبوب فإن محتواها من الفيتامين يتضاعف حوالي 150 – 300%.
مضادات الأكسدة
الخلايا تستهلك الأكسجين حوالي 98% من مجمل كمية الأوكسجين أما عن الكمية الباقية فيتم التخلص منه عن طريق تفاعل الأكسدة ويتم ذلك عن طريق مركبات فعالة تشكل الجذور الحرة «الشوارد الحرة» فهي تفتقد لإلكترون واحد على طبقتها السطحية لتعود لحالة الاستقرار وفي الوقت عينه تعتبر شديد النشاط فلا تتوقف عند الكمية الفائضة من الأوكسجين عن حاجة الجسم بل تتفاعل مع الأكسجين الموجود في الخلايا لتصل هي بنفسها إلى حالة الاستقرار تاركة الخلية بحالة تالفة بعد نزع الأوكسجين منها، ومن هنا تنتج الآثار المدمرة لها على صحة الجسم والخلايا والجلد والدماغ.
وتنتج الجذور الحرة «الشوارد الحرة» بشكل طبيعي عن التفاعلات الكيميائية في الجسم من عملية الأيض (الهدم والبناء)، ولكن يزداد إنتاج هذه الشوارد عند الإصابة بالأمراض والتعب والمرور بالتوتر والانزعاج بالإضافة إلى التقدم في السن، فضلًا عن دخول المركبات السامة إلى الجسم «التدخين – إدمان الكحول – وصول المعادن السامة إلى الجسد»
ويأتي دور مضادات الأكسدة فهي تتفاعل مع الشوارد الحرة وتقدم لها الإلكترون الذي ينقصها حتى تصل إلى حالة الاستقرار وبالتالي تمنعها من نزع أوكسجين الخلايا، وتوجد مضادات الأكسدة في: الشوكولا – الكاكاو – الفاكهة بكل أنواعها – الخضار بكل أنواعها.
الفينو كيميكال
البيتا كاروتين أفضل مثال عليها فهي عبارة عن مركبات كيميائية يحتاجها الجسم فهي ذات تأثير قوي على الصحة وبعضها يعتبر علاج للأمراض، ويمكن الحصول عليها من المصادر النباتية بشكل رئيسي بالإضافة إلى المصادر الحيوانية.
شاهد أيضا: الهالوين| 10 فوائد مذهلة ل«قرع العسل».. وهذه وصفة تحضيره


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.