المفتقة.. طبق شتوي بفوائد متعددة

الحلبة المعقودة أو المفتقة من الأطباق الغنية بالعناصر الهامة التي يحتاجها جسم الانسان لإحتوائها علي نسبة مرتفعة من الفيتامينات اللازمة لصحة الجسم.

قالت خبيرة التغذية نيفين عباس إن المفتقة تحتوي على الحديد والكالسيوم والماغنسيوم والفسفور، وكذلك مضادات الأكسدة والخواص المضادة للإلتهابات، كما أنها تحمي من آلم المفاصل والروماتيزم بفضل الكالسيوم الموجود بها والمفيد للعظام، فضلا عن أنها تقلل من إمتصاص الجسم للسعرات الحرارية.
وأكدت أن العسل الإسود له فوائد لا تعد ولا تحصى ومن ضمنها الآتي:
- يعتبر معالج جيد للصداع بأنواعه ويقضي علي الشعور بالاجهاد والتعب بفضل فيتامين ب6 وحمض البانتوثنيك.
- يحارب الأنيميا أو فقر الدم لأنه يحتوي علي نسبة عالية من الحديد.
- يساعد علي الاسترخاء لاحتوائه علي الماغنسيوم الذي يقوم بدوره بتنشيط الجهاز العصبي.
- يعالج حب الشباب لاحتوائه علي حمض اللاكتيك.
- مفيد للقلب لأنه يحتوي علي البوتاسيوم الذي يحفظ التوازن الحامضي والقاعدي في خلايا الجسم.
- مفيد لعسر الطمث وآلالام الدورة الشهرية للمرأة. فوائد الفول السوداني تحتوي المفتقة أيضا على الفول السوداني ومن فوائده:
- يعد مصدر غني بالطاقة التي تمد الجسم بالدفئ في الشتاء.
- يقلل الكولسترول السيئ لإحتوائه علي احماض دهنية احادية غير مشبعة.
- يحمي البشرة من الجفاف والتشقق الناتج عن الشتاء لاحتوائه علي فيتامين E الذي يحافظ علي الاغشية المخاطية والجلد.
- يحتوي علي فيتامين B والعديد من المعادن كالنحاس البوتاسيوم والكالسيوم.
- مفيد لمن يعاني من حصوات بالمرارة.
- يقي من سرطان القولون وينظم السكر في الدم.
- يساعد علي زيادة الخصوبة للنساء مما يزيد فرص الحمل لاحتوائه علي حمض الفوليك.
وقدمت نيفين عباس طريقة بسيطة لاعدادها في المنزل للاستفادة بفوائدها.

المكونات:
- كيلو عسل أسود.
- 2 معلقة كبيرة مغات أو دقيق أبيض.
- معلقة كبيرة حلبة مطحونة.
- 2 معلقة كبيرة سمسم.
- سوداني محمص دون ملح كمية حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت.

الطريقة:
- يوضع الزيت في قدر على النار.
- يحمص الدقيق والسمسم في الزيت.
- يوضع لهم العسل والحلبة وتقلب.
- تترك حتى تغلي 5 دقائق مع استمرار التقليب ثم ترفع من على النار.
- يوضع لها الفول السوداني وتقلب.
- تترك لتبرد تمامًا وتحفظ لوقت الأكل.