«السمسمية».. علي سحور السوايسة

أطباق فول مبتكرة منها «عبيلو واديلو » و «المزاجنجي»

«عمو بتاع البيض، وملك القدرة وسندوتشينا ووزير المالية وبرنس السيستم»، كلها ألقاب او بالأحري وظائف اختارها خمسة مغامرين من الشباب طلاب الجامعة،ليخرجوا علي «السوايسة»، بفكرة» فول - «SPOT، لتقديم السحور في جو رمضاني كان قد اندثر في السويس،بسبب رتابة الحياة وضغوطها، وجاء هؤلاء الشباب ليوفروا لهم أجواء رمضانية جميلة،لتناول الطعام مع أسرهم بسعر مناسب، علي انغام الموسيقي الشرقي او السمسمية،وكأنهم في الحسين أو في شوارع مصر الفاطمية.
ويقول أحمد الحلواني طالب بكلية تجارة، وأحد المشاركين في ذلك المشروع الصغير، إن الفكرة نبعت من حبهم لإعداد الطعام، ولكن كان الجديد هو أنهم قدموا الجو الرمضاني الخاص لأهل السويس،كما هو الحال في حي الحسين،مشيرا إلي أن الربح المادي لم يكن هو هدف المشروع الذي اشترك فيه مع اصدقائه محمد البنداري طالب هندسة مدني، ومحمد محسن طالب هندسة ميكانيكا باور، وباسم ناصر طالب هندسة حاسب آلي، وأحمد سمير طالب كلية تجارة، ويوضح أن هناك عدة صعوبات واجهتهم في البداية وأولاها افتقاد الخبرة.
يضيف أحمد سمير أنهم استأجروا محلا داخل أرض المعارض مع تجهيز مكان خاص بالعربة وتزيينها بأقمشة الخيامية وكذلك موائد الطعام لإضفاء الجو الرمضاني علي المكان، بينما يتم اعداد الفول وأنواع الجُبن المختلفة في منازلهم، مشيرا إلي ان اسرهم شجعوهم علي تنفيذ الفكرة ومن حين لآخر يستقبلونهم لتناول السحور في الهواء الطلق،حيث يقع البحر علي بعد عدة أمتار منهم،ويقول إنهم يقدمون السحور في جو سويسي أصيل علي خلفية موسيقي السمسمية وأغاني التراث،كما قدموا العديد من الأطباق المبتكرة مثل طبق فول «عبيلو واديلو » و»فول من عند الجزار» فهو طبق فول دسم يضم سوسيس وبسطرمة وسجق، جبن رومي مبشور، وفول المزاجنجي، وبيض الخواجة.
حسام صالح