انشغل بمشروعه الإبداعي بعيدا عن وسائل الإعلام, وزحام وسط البلد, ومقاهي المثقفين, وكان مشروع د. أحمد خالد توفيق عبارة عن كتابات قاربت بين الأدب بمفهومه التقليدي, والبوب أرت الذي كان نوعا أدبيا مجهولا في مصر. فحققت هذه الكتابات مكانة بين القراء العرب, خاصة وسط الشباب, حيث شكلت وعي جيل كامل, وبالخصوص من هم دون الثلاثين من حيث تقديم نوع جديد من الكتابة, فكسر الشكل التقليدي لقصص المغامرة, والشكل التقليدي للبطل, وقدمantihero أو نقيض البطل, وله كتابات متنوعة في أكثر من شكل أدبي فصارت له شعبية كبيرة وسط الشباب. وقال توفيق لالأهرام المسائي: إن الكتابة بشكل عام لها طقوس خاصة, إلا أن الكتابة في رمضان لها مذاق خاص, فهو يكتب ليلا, والليل في رمضان طويل, ويعد بإنتاج جيد, حتي إلي ما بعد الفجر, مضيفا: تركيزي في الصباح لا يكون علي ما يرام, وأعتقد أن إنتاجي يكون صفرا وقت الصيام, لعل هذا يرتبط بغياب المنبهات مثل الشاي والقهوة والسجائر, التي توقفت عنها علي أي حال. ويتذكر توفيق التفاصيل كعادته: لقد تم تشكيل وجداننا بشكل كبير في رمضان, وأعتقد أن تكويننا الأدبي يرتبط بأشياء مثل المدفع, وصوت الشيخ رفعت, ورائحة الشمع في الفوانيس, وتواشيح النقشبندي, وصوت زوزو نبيل تقول مولاي في قصة ألف ليلة وليلة. ويذكر توفيق الذي يعد أشهر الكتاب العرب في مجال كتابة ما وراء الطبيعة أغرب رمضان مر به في حياته قائلا: كان رمضان العبور, وكنت في الصف الأول الإعدادي, وكان كل شيء غريبا بالنسبة لي. وكتابات د. أحمد خالد توفيق تحمل جانبا كبيرا من رعب نفسي نظيف, وهكذا استطاع أن يجد حلقة وسط بين فن البوب أرت من ناحية, والأدب من ناحية أخري, وقدم الأدب الغربي من خلال بعض الترجمات في سلسلة روايات الجيب ليعطي لمشروعه بعدا آخر, وأيضا له محاولات في الكتابة الساخرة, فهو دائم الاكتشاف للأنماط الأخري في الكتابة, ومن أبرز أعماله: ما وراء الطبيعة, وفانتازيا, وسافاري, ورجفة الرعب, ويوتوبيا, وقوس قزح, وموسوعة الظلام, والآن نفتح الصندوق, وعقل بلا جسد, والغرفة رقم702, وحظك اليوم, وعشاق الأدرينالين. وقال توفيق: رمضان الحالي يختلف عن سابقه, لأنه أول رمضان يأتي بعد وفاتي! هذا ليس مزاحا, فقد توقف قلبي مرتين في شهر أبريل, وكانت كل الدلائل تقول إنني سأدفن يوم3 أبريل عام2011, لكن الله شاء أن أظل حيا, معني هذا كذلك أنه أول رمضان منذ عام1983 بلا تدخين أو قهوة بعد الإفطار, هذا سيجعل الصيام أسهل لكنه سيجعل ما بعد الإفطار حرمانا لاشك فيه.