وصفه سهلة لعمل "مسخن الدجاج" على الطريقة الشامية

يعتبر المسخن أحد الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين، إذ أنها تقدم في فلسطين في المناسبات والاحتفالات، وإليكم مسخن الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات:
دجاجتان.
كيلو بصل.
5 ملاعق كبيرة من السماق.
قليل من الصنوبر.
كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب زيت نباتي.
ملح، فلفل أسود.
قليل من حبات الحبهان.
5 أرغفة من الخبز.
مسخن الدجاج
طريقة التحضير:

- نقوم بتقطيع الدجاج إلى نصفين متساويين بالطول، ثم نقوم بوضع الدجاج في وعاء ونضيف إليه بصلة واحدة مفرومة والبهارات وقليل من زيت الزيتون وقليل من الزيت النباتي وكوبان ونصف من الماء ويوضع الوعاء فوق النار ويترك حتى ينضج الدجاج ثم نقوم بإخراج الدجاج من الوعاء.
- نقوم بتقشير البصل وتقطيعة بالسكين ليبقي على العصارة الموجودة في البصل.
- نضعه في وعاء ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وكل كمية الزيت المتبقية، ونضع الوعاء على النار ونقوم بتغطيته حتى يغلي ويتبخر الماء منه، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السماق ويترك ليغلي لمدة خمسة دقائق.
- ثم نقوم بتقسيم أرغفة الخبز إلى نصفين ونقوم بغمس كل الأرغفة في زيت البصل ثم يوضع في صحن كبير.
- نقوم بوضع البصل على الخبز، ثم نقوم بوضع كل نصف دجاجة أو من الممكن تقسيمها إلى أرباع أيضاً بحسب الرغبة ونضع البصل فوق الدجاج والخبز أيضاً. ونقوم برش السماق والصنوبر المقلي فوق الأرغفة، ومن الممكن وضعه في الفرن أيضاً وتحميره بحسب الرغبة، ومن ثم يقدم ساخناً.